藍莓上面的白霜是什麼 藍莓上面的白霜是可以吃嗎

藍莓一直是一種很受歡迎的水果，在購買葡萄時，許多消費者經常會看到藍莓的表面覆蓋着一層“白霜”，藍莓上面的白霜是什麼？

藍莓上面的白霜是什麼

白霜是藍莓生長過程中自然分泌出的果糖液凝結形成的白霜，叫果粉，其成分是果糖，對人體並沒有危害，而且越是品質好的藍莓白霜越濃。只有新鮮的藍莓纔看得到白霜。

藍莓外面的那層白霜，其實是藍莓自己在生長過程中會形成的一層蠟質，白霜可以保護藍莓減緩藍莓果實的失水速率，同時還讓藍莓表面不容易因爲溼度過高而滋生真菌。這層白霜的營養價值很高，對於延緩衰老、保護孩子視力都有很好的效果。

藍莓上面的白霜是可以吃嗎

可以吃。

白霜還是藍莓新鮮的標誌，園子裏還未採摘下來的藍莓比市場上的藍莓更爲新鮮，白霜也更厚一些，因此挑藍莓要選表面有白霜的。由於藍莓在水果中屬於病蟲害都比較少的，生態園種植的藍莓幾乎不打農藥可千萬不要以爲這層白霜是“農藥殘留”給洗掉了，真要是擔心藍莓表面有灰塵，用水稍微沖沖就好。

果粉有什麼作用

雖然有果粉會讓水果看起來霧霧的，好像有點髒需要洗掉，但是這層物質對藍莓是起保護作用的，這些果粉包在藍莓的表面，減少表面水分的蒸發，防止藍莓縮水，而且能夠形成內部乾燥的環境，不容易腐爛，也不容易互相感染，對水果本身是很好的。這層物質也含有一些營養，對人體無害。

藍莓挑選方法

1、查看果實表面白色果霜的多少，藍莓果霜多新鮮度就高，果霜少或沒有，藍莓新鮮度就差;

2、查看藍莓盒底部，如果發現有粉色液體，就表明盒內有爛果。在日本的高檔超市，藍莓鮮果當天賣不完要全部扔掉。在香港超市，鮮果當天賣不掉要降價50%左右。所以超市銷售的鮮果價格與新鮮度有關，不代表真實的市場價格行情。

3和很多水果一樣，新鮮的藍莓，果實應該是緊緻的，而且看上去幹性，飽滿，表皮細滑。一般來說，藍莓都不會帶樹葉和梗。要記住，個頭的大小並不是衡量藍莓果實是否成熟的標誌，但藍莓的顏色卻很重要。成熟藍莓的果子應該是在深紫色和藍黑色之間。這樣的藍莓纔好吃！