柿子霜降前吃還是霜降後吃好 柿餅上面的白霜可以吃嗎
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家裏種了幾棵柿子樹,每年都盼着這些柿子成熟,這不馬上就要到霜降了,不知道柿子是霜降前吃還是霜降後吃好呢?
柿子在霜降前後的一段時間吃爲好。
俗話說:“霜降摘柿子,立冬打軟棗”,“霜降不摘柿,硬柿變軟柿”。可見霜降前後就是柿子成熟最佳的食用期,而霜降正是每年公曆10月23日-24日之間,是秋季的最後一個節氣,是秋季到冬季的過渡,過完霜降也意味着冬天的開始,如果霜降過後還不摘柿子吃,那麼柿子很可能受到凍害,失去鮮柿子的風味和口感。
還能吃。
雖然打霜期間溫度較低,導致柿子受到凍害,但並不會生成什麼有毒物質,只是凍住的柿子口感並沒有未凍的柿子好吃,不過這在以往不能好好保存柿子,食物又匱乏的年代,凍柿子可是不可多得的美味,和凍梨一樣深受歡迎,因此柿子被霜打了只要是熟透了不帶有澀味就能吃,但要注意食用量,避免過寒對腸胃造成刺激,引發不適。
適量食用熟透的柿子,暫無禁忌搭配。
柿子口感清甜,含有豐富的果糖、蔗糖、葡萄糖、膳食纖維、碳水化合物、微量元素等營養成分,適量食用柿子可以起到清熱潤肺、生津解毒等功效,日常生活中不論是酸奶、螃蟹,還是鵝肉、雞蛋等高蛋白食物都可以和柿子一起吃,重點是要食用經過脫澀處理的熟柿子,且不要吃過量一般就沒有問題。
1、食用適量,一天吃的量不超過1-2箇中等大小的柿子。
2、不要隨意吃沒有經過脫澀的柿子,比如路邊或所謂自家種植的柿子。
3、不要吃未成熟的柿子,鞣酸含量較高,特別是果肉外皮層,一般嚐起來越澀,鞣酸含量越高。
4、胃腸功能較弱的人,儘量不要吃澀味的柿。
5、如果吃了柿子之後感到強烈不適,要及時就醫。
可以吃。
柿餅上面的白霜叫做柿霜,是葡萄糖和果糖的結晶,也可以叫果糖,它是曬制柿餅時隨着果肉水分的蒸發而滲出的含糖分的凝結物,主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等,爲淡黃或白色,是可以直接吃的,越是柿霜明顯的柿餅,其味道越是甘甜好吃,而且柿霜有潤燥、化痰、止咳的作用,能治肺熱燥咳。
但有些不良商家爲了縮短時間,常常會在柿餅上面撒一些澱粉、鈦白粉等白色粉末物,以假亂真充當柿霜,對於外面買回來的柿餅如果無法判斷白霜是不是使用添加劑的話,最好還是洗一洗再吃,更健康。
1、捏一捏柿餅:如果手上很快沾滿這種白霜,這很可能是商家添加的“白粉”。
2、抖一抖柿餅:把柿餅拿起來抖幾下,如果白霜能夠能容易掉落,也可能含有添加劑。
3、水中測試:如果是柿餅自然凝結的白霜,遇水會很容易融化,而如果是添加上去的鈦白粉等這些,則不易溶於水。
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