如何在家裏做涼粉 做涼粉要用什麼澱粉
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夏天天氣炎熱,需要吃一些解暑消渴的食品來緩解燥熱,涼粉就是個不錯的選擇,那麼如何在家裏做涼粉呢?
原料:熱水、澱粉、涼水、鹽
做法:
1、先在盆裏面倒入適量的熱水,水溫保持在90度左右。
2、然後將熱水倒到鍋里加熱。
3、往盆裏面放入適量的澱粉,澱粉和熱水的比例按照3:1,一定要將濃度掌握好了,調成糊狀。
4、等到鍋裏面的水起泡的時候改爲小火,用擀麪杖一邊攪動,一邊將水澱粉倒入,一定要順着一個方向攪。
5、等到可以拉絲的時候,在裏面放入一些鹽,這樣口感會更加筋道一些。
6、在碗上面抹一些油,將沒有完工的粉倒入到碗裏面,放6個小時就變成涼粉了,也可以將其放涼就放到冰箱裏面。
小貼士:
辨別水溫的方法:將燒開的水倒出來,晾半分鐘就是八十五度了,如果攪拌不均勻的話就會結塊,所以在攪拌的時候可以從中間向外邊畫圈攪拌。
製作涼粉一般來說有很多的澱粉可以進行選擇的,像紅薯涼粉、豌豆涼粉、涼草涼粉等,甚至在很多地方都是用大米做,澱粉的種類在製作涼粉來說不是最爲關鍵的,關鍵的是在做涼粉的時候澱粉和水的比例了,最好是要按照1:5的比例。而且建議大家用溫水,適當的加入一些涼水,想要做出合格的涼粉,就是要使得涼粉有彈性、不缺角、光滑,所以在製作的時候要注意不停的用鏟子鏟動。
涼粉吃起來清涼爽滑,是夏季非常適合食用的食品,在夏季食用能夠很好的緩解炎熱天氣帶來的燥熱,讓身心更加的舒暢。
涼粉裏面80%都是水分,食用能夠很好的補充身體水分,促進身體新陳代謝,幫助潤腸通便。
涼粉裏面含有非常豐富的碳水化合物,食用之後,容易產生飽腹感,減少攝入其他的食物,這樣熱量攝入少了,可以起到減肥的作用。
涼粉裏面含有一種天然的植物膠,有很好的滋陰養顏的作用,長期食可以幫助調節內分泌,對於女性朋友來說是非常不錯的選擇。
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