銀耳泡了兩天還能吃嗎 銀耳泡發後能放幾天
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買了一些銀耳來吃,但泡發後就忘記了,放在那裏都2—3天了,不知道這泡了兩天的銀耳還能不能吃呢?銀耳泡發後可以放多久呢?泡久了的銀耳會不會有毒啊?
不能吃了。
銀耳中含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、礦物質及肝糖的等營養成分,但浸泡水中之後,這些營養成分都可成爲微生物的食物來源,讓其滋生、繁殖,從而導致銀耳發生變質反應,而泡了兩天的銀耳中多多少少都會含有一些細菌、病菌的存在,這樣的銀耳食用對健康不利,建議不要吃。
保存妥當的話,可以放2—3天。
將泡好的銀耳,用漏勺瀝乾多餘的水分,然後將其放入冰箱冷藏,冰箱冷藏室的低溫環境可抑制細菌繁殖,延長銀耳的保存時間,一般這樣做的話,銀耳放2—3天依然可以食用。
當發現銀耳有異味、糜爛、發軟發粘等現象時,就說明銀耳已經腐壞變質了,此時的銀耳食用對身體健康有很大的風險,可能導致人吐瀉、腹痛、頭暈等食物中毒或胃腸炎症狀,建議這樣的銀耳也要儘快扔掉,不要和其他食物放在一起,以免導致其他食物也發生變質現象。
涼水:3—4小時。
通常泡發銀耳最好是採用涼水浸泡,這樣水分可慢慢進入銀耳的組織中,讓其緩緩漲發,達到鮮品狀態時的鬆軟大小,這樣泡出來的白木耳口感脆爽,營養流失最少。
但若是碰上日常烹製菜餚時間上來不及的,可採取用稍微溫度高些的水浸泡,大約在50度左右,這樣泡發銀耳的時間會縮短,大約20—30分鐘即可泡好,但熱水泡發的口感遠沒有涼水好,出膠率也不如涼水高。
買了一些銀耳來吃,但泡發後就忘記了,放在那裏都2—3天了,不知道這泡了兩天的銀耳還能不能吃呢?銀耳泡發後可以放多久呢?泡久了的銀耳會不會有毒啊?
沒有具體時間規定。
幹銀耳本身沒有毒,但泡發的時間越長,其水中細菌滋生越多,或泡發銀耳的器具不乾淨等都可能導致銀耳產生有毒成分,但泡銀耳具體多久會產生有毒成分,目前並沒有科學的規定,但建議泡發銀耳最好是現泡現吃,這樣銀耳吃起來不僅口感好,還不用擔心飲食安全問題。
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