空心菜是發物嗎 哪些蔬菜是發物
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空心菜,是一種常見的蔬菜,具有不錯的營養價值,但是不知道有什麼食用禁忌,因此想問下空心菜是發物嗎?哪些蔬菜是發物?
空心菜不是發物。
空心菜營養豐富,無毒無害,嘌呤含量並不高,其中還含有豐富的營養成分,例如,膳食纖維、果膠,具有促進腸蠕動、通便解毒作用。其中豐富胡蘿蔔素、維生素C,不僅不會誘發疾病,華具有一定增強體質的功效。
但是,空心菜性涼,不適宜一些患有寒疾的人羣大量食用,以免加重體內的寒涼之氣,加重病情,不利於病情的恢復。
通常來說,發物一般是指的富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。而在中醫上,一般指性味較偏的食物,例如:誘發感冒、着涼等寒症的寒性食物;引起生熱上火等熱症的熱性食物,另外,發物禁忌在飲食治療和飲食養生中都含有重要的意義。
1、脾胃虛寒者慎吃。空心菜性寒,不適宜過多食用,以免對身體產生較大的寒涼之氣,重體內的寒涼情況,出現腸胃不適。另外,若是長期大量食用,還可能改變自身的體質狀況,變得容易感冒着涼,不利於身體健康。
2、建議烹飪空心菜之前,最好要用熱水焯一下,這樣可以減少一定的草酸,以免草酸在體內跟鈣質結合,干擾人體對鈣質的吸收。
3、不建議生吃空心菜,不僅口感一般,且有一定的農藥殘留,建議旺火快炒,但不能煮的太熟,避免營養成分被破壞。
4、空心菜最好清炒或清煮,不要添加肉類及性涼的食物做配料,與肉類混炒會降低空心菜的營養價值,影響空心菜的清熱去火功效,與性涼的食物混炒可能會出現脾胃虛寒、腹瀉等現象。
屬於發物的蔬菜比較少,因爲其刺激性較小,多半是性味較偏的蔬菜,主要有香椿頭、芥菜豆芽、萵苣、茄子、茭白、韭菜、竹筍、南瓜、慈姑、蘑菇等,這些蔬菜容易誘發一些疾病。
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