黑魚身體很滑怎麼宰殺 黑魚爲什麼又叫財魚
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黑魚,又被稱爲烏魚、蛇魚等,由於它生長快,刺少肉多而且營養豐富,還具有去瘀生新、滋補調養、生肌補血、促進傷口癒合等功效。
黑魚身體很滑怎麼宰殺1、首先,將魚兒清洗乾淨,以方便處理。主要是把魚身上的泥沙或灰塵給弄掉,再用清水反覆沖洗。
2、其次,將洗乾淨的魚兒放在案板上,左手抓住魚身按住,右手用擀麪杖或刀背在魚頭頂上猛擊幾下,使魚昏迷減少掙扎。主要是便於在處理時,不讓亂蹦亂跳的,更好解剖它。
3、再次,將打暈的魚兒放在水槽裏刮掉魚鱗(肚子上的鱗比較細小,注意刮乾淨)。一般都是用刀片或手指甲將魚鱗一層一層的掀開,再用清水衝一下就可以了。
4、然後,將處理得差不多的魚兒繼續按住,左手扣起魚鰓蓋,並將其挖掉魚鰓,切記一定要挖乾淨,不能留有一絲的紅魚鰓,再用水沖洗掉。
5、再然後,左手繼續按住魚兒在案板上,使用右手利用小刀或者剪刀刨開其魚肚,從泄殖孔下刀,一直刨到鰓蓋下方,最好是一條直線下去,切到整個魚兒可以掰開就可以了。
說起黑魚,估計有很多人都不太瞭解,毫不誇張的說有很多人現實生活中都沒有見過。這魚長得比較恐怖,小朋友見到此魚都不會靠近,因爲它長的也很像蛇,又被稱爲“蛇魚”。
黑魚不僅僅釣魚人喜愛,還有很多吃貨也是抵擋不了它的誘惑。黑魚在淡水魚裏少見的沒什麼刺,而且營養價值很高。非常適合做完手術的人進食,因爲黑魚可以生肌補氣血,也可以加快傷口的癒合。生產完畢後不論是順產還是剖腹產,吃點黑魚對身體是大有裨益的。
在我國黑魚也叫做“財魚”。究其原因兩個方面:鑑於黑魚的本身營養價值,所以黑魚會很貴;其次是因爲黑魚的兩側條紋遠觀又很像古時候的一枚枚銅錢。所以“財魚”就慢慢的被叫響了。
1、胸悶、胃脹: 取10cm大小個體的烏鱧1000 g,去內臟、洗淨、焙乾, 研成末。 睡前用黃酒送服,每次10——15g。
2、肺結核、體虛: 取烏鱧500 g,去內臟、洗淨, 加生薑3片,紅棗3枚,水1000g,煎煮成爲400g。每週服2——3次,分早、晚兩次服用。
3、補脾開胃: 取鮮活烏鱧l條, 宰淨, 切成5cm見方的魚塊,用開水煮透, 取出後撕去魚塊上的白膜。將炒勺放油炒透,倒入蒜泥及其它調料(黃酒、醬油、白糖、豆腐乳、蔥白各適量),炒出味,倒入魚塊,放湯,鍋開後移小火煨30min,待湯汁濃稠時,放味精、香油,即成蒜泥腐乳烏魚,食用。
4、腎形水腫去溼利尿: 取烏鱧500g ,去內臟、洗淨。將炒鍋放豆油, 燒熱,投入烏魚稍煎,待魚頭煎至焦黃色, 放入適量蔥白、鮮姜,加水燉煮至魚肉熟,放入事先洗淨的冬瓜塊500g ,至冬瓜爛熟即可。取冬瓜烏魚湯服用。
5、頑固性浮腫: 取烏魚1條,宰淨,取大蒜瓣25g塞入魚腹中,將赤豆50g填滿魚腹空隙,用食用棉皮將魚身包裹,用棉線縛緊,置清水中浸泡至內外溼透,放入熱火灰中煨熟, 成爲赤豆煨烏魚,食用。
6、腸痔下血:取烏鱧1條, 重約300——400 g,加大蒜子、白芨適量, 煮成湯後服用。
7、抽搐麻木: 將烏鱧頭骨焙乾, 取15g,加蒼朮15 g,胡椒15 g,木耳15 g,共研粉末。用黃酒送下,每日1服,每次10g。
8、催乳補血,產後體虛:取烏鱧1條,去內臟;洗淨放入調料,隔水清蒸,供產婦常食用。
9、一切風瘡(包括頑癬疥癩): 取烏鱧1條,宰淨, 填入蒼耳葉;另以蒼耳放入鍋底, 上面放魚, 倒入少量的水,用文火煨熟,去掉皮骨。淡食,勿加鹽醬。療效顯着。
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