風乾牛肉是生的嗎 風乾牛肉怎做的

牛肉含有大量的優質蛋白質，是非常健康營養的肉食，不但能做成菜餚吃，而且牛肉乾可以當成零食吃。

風乾牛肉是生的嗎

熟的。先做好入味熟了，然後在風乾。以前的確實不是熟了才風乾，以前是生的時候就風乾。因爲以前沒有冰箱等冷藏的地方，所以人們把肉都切好風乾了儲備。因此，風乾的牛肉是可以直接吃的。

風乾牛肉怎做的

製作材料

主料：牛肉(後腿)400克

調料：鹽3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克

製作步驟

1、牛肉（後腿牛肉）剔去筋膜，片刀爲大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即乾燥。

2、炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入幹牛肉泡炸3分鐘(油溫要過高)，撈出瀝油。

3、鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸了成2至3釐米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。

製作要訣

1、風乾肉一次可制數斤，但要晾乾後才能收藏保存

2、炸制時求酥不要焦,掌握好火候。

3、味型還可以調成汁水蘸食。

風乾牛肉有什麼營養

牛肉乾中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。牛肉乾含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而還有助於緊張訓練後身體的恢復，牛肉乾有滋養脾胃、強健盤骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人實用。悉尼大學的卡羅琳雷博士發現牛肉乾能提高人的智力，尤其對於像學生考試這種需要“臨時提高智力的場合”效果更明顯。營養分析牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。被人們稱爲“肉金子”。