乳酪的濃度比酸奶更高
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乳酪,是一種發酵的牛奶製品,美味而且香甜,方便的是既可以直接吃也可以做菜吃。它的鈣含量非常高,對健康幫助是很大的,小朋友非常適合吃,可以幫助成長。它其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來製作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是乳酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。吃乳酪上火嗎?乳酪吃多了會上火嗎?一起看下文。
吃乳酪會上火嗎?
一般不宜上火。乳酪是由奶發酵而成的,所以它的營養成分與酸奶可媲美。乳酪是味甘酸、性平的食物,它所具有的藥用價值就是,具有補肺、潤腸、養陰、止渴的功效,能夠治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等症。當然,吃多了且喝水少的話,也是會上火的,因為會導致消化不良,便祕,進而導致上火。
乳酪吃多了會上火嗎?
吃乳酪是不會上火的,但是,吃過多的糖或者甜食、熬夜是極易上火的。
乳酪是一種發酵的牛奶製品,是牛奶經過濃縮,發酵而製成,含有乳酸菌,是一種近似固體的食物,每公斤乳酪需要10公斤牛奶濃縮合成,其蛋白質和鈣等營養元素的含量遠遠超過了牛奶,因此乳酪又有奶中黃金的美稱。
吃乳酪或喝牛奶上火怎麼辦?
無論是成年人還是嬰幼兒,在喝完牛奶後或吃多乳酪後,最好能多喝點溫開水。如果是嬰幼兒,還可以在每天下午給他們喂一些果汁、菜湯之類富含水分的湯水。除此之外,在牛奶中加蜂蜜也可以解決上火的問題。
乳酪的幾種分類:
1、新鮮奶酪
不經過成熟加工處理,直接將牛乳凝固後,去除部分水分而成。質感柔軟溼潤,散發出清新的奶香與淡淡的酸味,十分爽口。但儲存期很短,要儘快食用。
2、白黴乳酪
表皮覆蓋著白色的真菌絨毛,食用時可以保持表皮的黴、菌,也可以根據口味去除。質地十分柔軟,奶香濃郁。一般這種乳酪不用於做菜。
3、藍紋乳酪
在青黴素的作用下形成大理石花紋般的藍綠色紋路,味道比起白黴乳酪來顯得辛香濃烈,很刺激。
4、軟質乳酪
成熟期需要以鹽水或當地特產酒頻繁擦洗,表皮呈橙紅色,內部柔軟,口感醇厚,香氣濃郁。
5、未熟乳酪
製造過程中強力加壓並去除部分水分。口感溫和順口,容易被一般人接受。由於它的質地易於溶解,因此常被大量用於菜餚烹調上。
6、成熟乳酪
製作時需要擠壓和煮,質地堅硬,香氣甘美,耐人尋味。可以長時間運送與儲存。
7、山羊乳酪
最經典的山羊乳酪的製法與新鮮乳酪製法相同,可新鮮食用,或去水後食用。體積小巧,形狀多樣,味道略酸。
8、融化乳酪
一種以上經過擠壓的乳酪團,經融化後加入牛奶、奶油或黃油後製成。不同產品可以新增不同成分,如香草、堅果等。味道不濃烈,可以長期儲存。
9、奶油乳酪
一種未成熟全脂乳酪,經加工後,其脂肪含量可超過50%,質地細膩口味柔和。
特別注意的是,各位媽媽們要注意了!媽媽一定要記住乳酪一般不適合小嬰兒嬰兒吃!特別是八個月以下的寶寶。建議孩子1歲以後食用,因為乳酪中含有鹽的成分,容易加重孩子腎臟的負擔。乳酪含鈣豐富,是補鈣佳品,同時含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質,還含有乳酸菌,對人體有一定的保健作用。
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