做蛋糕的奶油乳酪可以用什麼代替 奶油乳酪能自己做嗎
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奶油乳酪,英文名為cream cheese,是一種未成熟的全脂乳酪,色澤潔白,質地細膩,口感微酸,非常適合用來製作乳酪蛋糕,那麼做蛋糕的奶油乳酪可以用什麼代替?
巖燒乳酪可以代替。
如果做蛋糕,因為乳酪片偏鹹,做出來口味可能會不同。奶油乳酪之所以叫“奶油乳酪”並不是因為裡面加了奶油,而是因為質地接近奶油,味道也不是甜的而是偏酸的。你吃到的乳酪蛋糕是甜的,是因為加了糖。
可以,一起來看看奶油乳酪具體的做法吧。
材料:全脂牛奶、淡奶油、鹽、檸檬。
步驟:
1、牛奶和淡奶油倒入鍋裡面,小火加熱,記住要不斷攪拌哈,等到全鍋邊泛起小泡泡。
2、關掉火,倒入榨好的檸檬汁。
3、等到小泡泡變得越來越大之後,靜靜等待其凝結,最後加入鹽調勻。
4、在鍋上面鋪上紗布,將凝結的顆粒和乳清一起倒入紗布裡面過濾哈。
5、之後用重物壓住擠出水分,壓1個小時就ok了,放入冰箱裡keep住,奶油乳酪就完工了。
奶油乳酪其實是一種未成熟的全脂乳酪,口感很細膩柔和,很適合用來做各種調料,用來做乳酪蛋糕不錯哦。它和乳酪不同的地方在於,奶油乳酪裡還添加了奶油或者鮮奶油和牛乳的混合物,所有質地會很細膩,不過不太好它很容易吸收其它食物的味道,而且切的時候是不能碰到手的,不能接觸到細菌。否則很容易變質。
可以。
乳酪最大的優勢是鈣含量豐富,40克乳酪的鈣含量相當於250毫升的奶或200毫升的酸奶。而且,乳酪還含有維生素D。成長乳酪新增很多供孩子成長的營養成分,如DHA藻油、維生素、鈣等,還有多種水果。另外,乳糖不耐受的孩子可放心吃。所以說乳酪對於寶寶來說有著很好的作用,不僅可以補鈣,還能有幫助體質體質的作用。
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