未化凍的粽子要煮多久 熟的速凍粽子蒸多久
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過節收到很多粽子,已經將這些粽子放入冰箱冷凍起來保存了,想着接下來就當做早餐吃掉這些凍粽子,但不知道這冷凍後變硬的粽子要煮多久才能吃呢?
大約10—20分鐘。
如果粽子是剛從冷凍室裏拿出來就直接煮來吃的,一般耗費的時間較久,因為首先要經過水温加熱到粽子解凍,然後再是加熱粽子至熟的過程,期間如果用普通的鍋子煮,大約需要煮20分鐘才能熟,而用高壓鍋煮的話,一般是10分鐘就能煮熟。
最好是先解凍後再煮。
速凍層保存的粽子,其温度在零下18度左右存放,粽子拿出來後就跟硬蹦蹦的石頭一樣,而且還是超低温凍硬狀態,此時如果直接扔掉熱水鍋中就開始煮,很容易發生冷熱刺激炸裂反應,導致凍粽子發生爆炸,最好是將速凍粽子先解凍後再煮,不見煮出來口感軟糯好吃,還能避免上述危險。
涼水煮。
因為熱水煮冰凍粽子常容易發生冷熱膨脹,致使粽子包紮線斷開,粽子內餡流出,煮出來的粽子水渾濁,味道口感不大好,而採取冷水煮冷凍粽子,則能讓水慢慢升温,在升温過程中,讓冰凍粽子逐漸解凍,最後再加熱內部餡料至熱透,這樣煮出來的粽子內熱熟的均勻,口感也較好。
蒸15分鐘即可。
本身粽子就是熟了才放入速凍層保存的,因此速凍粽子蒸制是個加熱過程,而不是蒸熟過程,其耗時相對比蒸熟生粽子要快得多,通常將速凍粽子放在常温下解凍後,就可以置於蒸鍋中蒸熟了,要用冷水慢慢加熱蒸熟,這樣粽子內部才能均勻受熱,口感細膩軟糯。
過節收到很多粽子,已經將這些粽子放入冰箱冷凍起來保存了,想着接下來就當做早餐吃掉這些凍粽子,但不知道這冷凍後變硬的粽子要煮多久才能吃呢?
微波爐加熱。
很多人以為微波爐只能用於加熱飯菜,其實它還有很多功能,例如煮速凍粽子,利用微波爐可以在短短的5分鐘之內就加熱至熟,因為微波爐的温度在短時間內可急劇升高,加上能夠把微波能量均勻地分佈在烹調腔,使得食物可以快速均勻熟透。
先解凍再加熱。可以把速凍粽子放在保鮮室裏自行解凍,這種方法大約需要半天或1天的時間,或放在室温下自行解凍,這種方法所需時間視室內温度而定,或用微波爐的解凍功能解凍,一般是選用80%火力1—1.5分鐘,然後將粽子放入可微波爐的碗中加熱3分鐘即熟。
直接加熱。把速凍粽子放在微波爐專用容器中,倒入冷水至粽子一半的位置,然後蓋上帶有排氣孔的蓋子,再把容器放在微波爐裏,高火5分鐘就可以取出食用了。
注意
取的時候要戴好手套,避免燙手,吃的時候別忘了等粽子晾涼,避免燙嘴!
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