粽子葉為什麼要煮 生粽子要煮多久才熟
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粽子是美味可口的食物,在江浙一帶,幾乎四季都可以吃到美味的粽子,聽説包粽子前粽子葉要煮的,這是為什麼?
粽子葉是生活在露天環境下的,上面會粘附灰塵、細菌等,用沸水煮一煮可以對粽子葉進行徹底的消毒殺菌,之後包粽子會更放心和衞生。
新鮮的粽子葉葉片有些硬,放在沸水中煮煮可以將葉子煮軟,這樣包粽子的時候更好包一些。
10分鐘即可。
粽子葉在水裏面煮10分鐘即可,在煮的過程中最好放一些鹽,食鹽有消毒殺菌的作用,粽子葉較為翠綠,放些食鹽在水裏還可以起到固色的作用,這樣煮出來的粽子非常的漂亮、顏色鮮亮。
幹粽葉最好先泡一泡,再放到鍋裏面煮。
幹粽葉是新鮮粽葉的脱水製品,直接煮很容易煮破,在煮制之前最好先用冷水泡2個小時,等葉子泡開了再放到鍋裏煮5分鐘左右,如果不急用的話也可以不過沸水這一關,直接用冷水泡一天,一樣可以泡開。
可以做成粽子的葉片大概有幾十種,生活中較為易得的有如下10種:
箬竹葉、粽葉蘆、蘆葦葉、柊葉、槲樹葉、玉米葉、蜘蛛抱蛋、美人蕉葉、芭蕉葉和草果葉,根據葉片的大小可以包成不同大小和形狀的粽子。
粽子是美味可口的食物,在江浙一帶,幾乎四季都可以吃到美味的粽子,聽説包粽子前粽子葉要煮的,這是為什麼?
最少1-3個小時。
用高壓鍋煮的粽子1個小時後就可以出鍋,其他鍋具最少要兩個小時,如果家裏有老人和小孩煮的時間還要長一些,在雲南等地方會用小火燜8個小時,煮出來的粽子清香可口,粽子的原材料是糯米,糯米不易熟,而且不好消化,煮的時間長了口感會比較軟糯而且好消化。
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