粽子包完不煮怎麼保存 粽子生凍好還是熟凍好
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粽子和月餅一樣是我國的傳統節日食物,其味道豐富,有甜、鹹、辣多種口味,而且餡料更是涵蓋了蔬菜、肉類、貝類、蛋類、豆類等,營養全面,但很多人做粽子的時候,都面臨粽子包好之後沒有時間煮,不知道如何保存到第二天煮呢?下面就來告訴大家粽子包完應該怎麼保存的問題,趕緊來學學吧。
冷凍保存。
粽子包好後如果不煮的話,其粽葉包裹着生米以及裏面的餡料,由於水分充足,營養豐富,非常容易滋生大量的細菌,從而發生變味變質的現象,一般放不了多久就不能吃了,建議沒有時間煮的話,直接放到冷凍層保存,可以放一星期左右再煮熟,不過冷凍過的生米粽子口感會下降,最好儘快煮熟食用為好。
熟凍好。
粽子如果是冷凍的話,一般採取熟凍,這樣粽子中的餡料是熟的,也經過了高温殺菌,再低温保存的話,其存放時間會更久,大約可以保存1-3個月,而且味道煮熟後冷凍也不會變味,但如果是生凍粽子的話,被浸泡過的糯米會改變性質,其中含有豐富的支鏈澱粉經冷凍後會分解,煮熟後口感不再那麼有粘性,而且生凍粽子保存時間也沒有熟凍粽子長。
2-3個小時。
家裏的普通鍋煮粽子其實是非常費時間的,因為包好的粽子要確保裏面的餡料全部熟透軟爛,一般用時和燉蹄筋、豆類的時間差不多,需要在鍋裏放入適量的水,然後等水開後放入粽子,水再次煮開之後繼續煮2-3個小時左右就可以了,這樣的粽子非常軟糯好吃。
1、米不要放得太滿,如果太滿的話,在煮的時候,米粒就會出現膨脹而導致粽葉撐破。
2、想快點煮好粽子可以用高壓鍋,通常上汽後轉成中小火繼續煮,半個小時左右即可煮熟。
繼續煮。
煮好的粽子拿出來嘗一嘗,如果裏面還有夾生的情況,可以繼續放入鍋裏再煮會,直到粽子熟透為止,另外粽子煮熟之後不要立馬撈出鍋,要先在鍋中浸泡一個小時左右,這樣煮出來的粽子才會更加軟糯入味,糯米質地透明晶瑩,非常好吃。
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