包子包好後可以放冰箱冷凍嗎 包子生凍好還是熟凍好
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包子的味道鮮美口感豐富,深受喜愛,而包子包好後可以放在冰箱冷凍保存嗎?包子生凍好還是熟凍好呢?
可以。
包子包好之後是可以冷凍的,並沒有很大的問題,就像凍速凍餃子一樣,而且冷凍區的温度較低,能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生,對包子的保存時間有所延長,但是需要注意的是,生包子不能堆積在一起,需要間隔一定的距離,這樣不會使包子粘在一起,方面取出食用。
一般建議熟凍。
包子在保存的時候,有人説要生凍,也有人説要熟凍,因此很多人並不知道到底是生凍還是熟凍好?其實包子一般建議熟凍,這是因為包子中含有的酵母,是有一定生命的,若是温度太低的話,會使酵母失去活性,從而造成酵母死亡。這樣會使麪筋過硬,食用的保質會縮小變硬,口感因此下降。
一般能夠放一到兩個月。
熟包子一般存放在冰箱冷凍的話,是保存包子時間較長的一種方式,能夠放到一到兩個月,但是儘量時間不要過長,因為速凍的包子並沒有新鮮的好吃,而且速凍並不是完全能夠抑制細菌等有害物質的滋生,時間一長營養流失較多,還有可能出現包子變味的情況。
一般在15-20分鐘。
速凍包子在蒸的時間上需要把握,時間過長的話,包子的軟糯程度不夠,時間太短的話,包子會出現夾生的情況,一般情況下,建議蒸速凍包子時間在15-20分鐘,這樣蒸出的包子蓬鬆度剛好,口感軟糯,但是需要注意,蒸肉餡的包子會比普通包子時間要長2-3分鐘,另外,蒸完包子後,不要着急開蓋子,燜3-5分鐘。
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