空心菜實爲“毒王”?
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最近,市民張女士十分困惑,因爲她酷愛吃空心菜,又加上曬到了朋友圈,被一幫好友提醒,說她是在吃毒菜,這可將張女士嚇得不輕。武漢市食品藥品監督管理局專家康康姐表示,每年都會有人將空心菜拖出來冤屈一盤,是該爲空心菜摘除“毒菜”的帽子了。
首先,空心菜分爲旱型和水型,還有半水半旱型。其中,水中種植的空心菜對環境要求非常高,產量也低,所以基本上這種種植方法已經被拋棄,目前市民吃的空心菜基本上都是採用土地或者大棚種植。
康康姐:是時候爲空心菜摘掉冤屈的帽子了
康康姐說,這可能是因爲空心菜對某些重金屬,比如鉛,有比較強的富集能力。但事實上,環境中的重金屬那麼多,空心菜也只是對鉛吸附能力相對強點,而且任何植物都具備此種“能力”。比如,油麥菜對鎘的吸附能力就大於空心菜,難道油麥菜也要被冠以“毒菜”?
再說了,重金屬富集能力強點,就一定會造成重金屬超標嗎?只要重金屬不超標,在安全範圍內,爲什麼不能吃?農藥殘留也是一樣,只要規範使用、不濫用農藥,農殘不超標,就是安全的。
最後,康康姐強調,一定要通過正規渠道才能購買到合格空心菜。我國對所有上市的空心菜都有嚴格的質量把控,從土壤檢測、選種育苗、生長過程中農藥的使用等,國家都有嚴格的標準,蔬菜要想上市,還有國家相關部門的抽檢,最後才能走上咱們老百姓的餐桌。
實在不放心,請記得康康姐傳授的農殘去除法。
1、流動清水洗30秒以上,伴隨揉搓。
2、能去皮就去皮。
3、做熟了吃。
4、品種多樣化。
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