金針菇怎麼吃 它的營養有哪些
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金針菇是我們日常飲食上是比較常見的,所以,健康的吃法還是特別的重要的,然而,金針菇的吃法也是非常的多的,最常見的就是涮火鍋吃,還有就是夾着五花肉烤着吃,真的是非常的美味了,當然,金針菇還不止這幾種做法,比如,金針菇蛋湯、炒金針菇,這些都是非常的不錯的,所以,我們一定得多注意自己的飲食。除此之外,金針菇還有哪些做法最好吃,下面來看看。
金針菇的做法
金針菇炒雞蛋
1、金針菇稍微切去點老根,洗淨瀝乾水,然後對半切一下。
2、雞蛋打散,加點鹽,攪拌均勻。
3、油鍋燒熱,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒,弄碎蛋餅盛出來待用。
5、再起油鍋。下蔥花,蒜泥爆香,倒入金針菇翻炒幾下。
6、倒入待用的雞蛋,炒至金針菇變軟後,加點醬油,鹽,炒勻。
7、加點蔥花起鍋就可以了,簡單但蠻好吃的。
蘆蒿炒金針菇
蘆蒿又名蔞蒿、香艾、水艾等,菊科蒿屬,在古代已成爲人們食用之菜,北魏《齊民要術》及明代《本草綱目》中均有記載,專吃它的莖部。它含有側柏蓮酮芳香油,有一種濃郁的清香味,吃口外脆,裏嫩,很少有纖維感。蘆蒿含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素,其性涼、清熱解毒,具清涼、平抑肝火、祛風溼、消炎、鎮咳等功效。其中抗癌微量元素硒,是公認抗癌植物蘆薈的十倍。另外,它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用,是一種典型的保健蔬菜。
材料:蘆蒿150克,金針菇250克。
1.將蘆蒿洗淨切寸段,金針菇去根剝開洗淨,瀝乾水分。
2.鍋內放少許油,油熱後先下蘆蒿翻炒幾下,再下金針菇,加少許鹽和白糖,旺火急炒15秒(金針菇半熟狀)即可出鍋裝盆。
3.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇”。
金針菇的營養分析
1.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身。
2.金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長髮育也大有益處。
3.金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。
4.食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
8.經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因爲它是一種高鉀低鈉食品。適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
結語:金針菇還是挺不錯的,所以,爲了我們健康的飲食,這些還是得多瞭解的,對於我們很多家庭小主婦們一定得學起來,這樣可以在家人面前露一手了,畢竟,這些食物的養生效果也是非常的好的。多吃金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。這些大家一定得好好的瞭解瞭解。
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