魚腥草竟可以這麼吃 不會吃的朋友有福了
本文已影響948人
本文已影響948人
魚腥草是我們都比較常見的,這種食物一般人都不會吃,還有一般菜場都是看不見的,所以,營養價值再高,買不到也是挺可惜的。魚腥草有很大的功效,魚腥草爲中藥,氣具有性偏寒,具有清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止咳的功效。經常的去吃魚腥草可以很好的促進我們的健康,但是在吃魚腥草的時候也存在副作用,需要我們注意。吃魚腥草對我們的身體有什麼好處呢,魚腥草有哪些健康的做法呢,接下來就跟小編一起了解一下吧。
魚腥草是什麼
魚腥草原名蕺菜、折耳根。因爲其新鮮的葉中有一股濃烈的魚腥味而得名,鮮用入湯的話,此種特殊的腥味使人難以接受,但魚腥草經過陰乾後,腥氣盡散,且微有芳香,在加水煲湯時,還能揮發出一種類似肉桂的香氣。湯色和味道均如淡的紅茶汁,芳香而稍有澀味。
魚腥草主產浙江、江蘇、湖北。其莖呈扁圓柱形或類圓柱形,扭曲而細長,長約10-30釐米,粗約2-4毫米。表面淡紅褐色至黃棕色,具縱皺紋或細溝紋,節明顯可見,近下部的節上有鬚根痕跡殘存。
魚腥草能清熱解毒,利尿消腫,對於熱痢、溼疹、肺膿瘍、水腫、癰腫有一定的作用,且還是中醫治療中用以治肺癰的要藥。
一般的肉菜市場多見新鮮魚腥草,以葉大、魚腥味濃烈爲佳。中藥材店多有出售陰乾魚腥草,以淡紅褐色、莖葉完整、無泥土等雜質者爲佳。
魚腥草的做法大全
一、魚腥草茶
材料:魚腥草15公克,冰糖30公克,水800㏄。
做法
1.首先將準備好的魚腥草用清水洗淨瀝乾水份備用。
2.準備一干淨陶壺,將準備好的魚腥草和適量的水放入壺中煮至沸騰就可以了。
3.轉小火續煮約20分鐘後,過濾倒入碗中,加入冰糖飲用即可。
二、涼拌魚腥草
材料:新鮮魚腥草、鹽、醬油、幹辣椒、花椒麪。
做法
1.將魚腥草的老根、須掐去,留下嫩白根及葉片,用清水多洗幾遍,洗淨去泥沙,用冷水浸泡10分鐘,撈出控幹水分待用;也可以用開水焯一下。
2.將幹辣椒切成段,放到溫油中炸至酥脆,發出香味,連同油一塊倒入碗中待用;
3.將魚腥草放到盆裏,放入鹽、醬油、花椒拌勻,即可食用,口味可根據自己的喜好與地域的不同着相應調整。
三、魚腥草炒雞蛋
材料:新鮮魚腥草150克,雞蛋4只;精鹽、味精、蔥花、素油。
做法
1.首先將準備好的魚腥草用清水洗淨,然後將其切小段,雞蛋磕入碗內攪勻,留着備用。
2.鍋內油燒熱,投入蔥花煸香,放人魚腥草煸炒幾下,倒入雞蛋一起煸炒至成塊,加入適量水和鹽,炒至雞蛋熟而入味,點入味精推勻即成。
四、魚腥草蒸雞
材料:嫩母雞1只(重約1500克),魚腥草200克;精鹽、味精、蔥段、薑片。
做法
1.將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗淨,放入沸水鍋內焯一下,撈出洗淨血污。將魚腥草去雜洗淨切段。
2.取湯盆1只,放入全雞、精鹽、姜、蔥、和適量清水,上籠蒸至雞熟透,再加入魚腥草、味精,略蒸即可出籠。
五、煲湯
魚腥草水鴨湯
材料:水鴨半隻,新鮮魚腥草50克,鹽10克,料酒5克,姜1塊,油10克。
做法
1.鴨肉斬件後,焯水,瀝乾水後,鍋裏放油,把鴨肉放去炒至變色。
2.倒入姜酒,大火將鴨子炒幹,趁勢倒入一大碗水,煮開,小火煮十分鐘。
3.把魚腥草紮成一小把,待鴨湯煮十分鐘後,放入湯內繼續小火熬半小時。
魚腥草排骨盅
材料:排骨1斤,山藥50克,魚腥草茶包2包,甘草5克,紅棗5克,枸杞5克,鹽適量,米酒少許。
做法
1.排骨放入滾水中略微汆燙去除血水後,起鍋放入湯鍋中,再加入2500cc的水和魚腥草茶包燉煮30分鐘。
2.接着放入甘草、山藥、紅棗和枸杞燉煮20分鐘,再加入鹽和米酒拌煮均勻即可完成。
吃魚腥草的好處
1.提升免疫力
魚腥草可以增強WBC的吞噬能力,提高血清備解素,在治療慢性氣管炎時,合成魚腥草素可使患者WBC對白色葡萄球菌的吞噬能力明顯提高,血清備解素明顯升高。家兔每日肌肉注射魚腥草素8mg。連續給藥3天后,血清中備解素也明顯升高,魚腥草提高機體兔疫力,對感染性病的治療有着重要的意義。
2.清熱、消炎、抗病毒
魚腥草是天然而又安全的抗生素,能夠清熱、消炎、抗病毒。它的藥性可以通達人體的上中下三焦,對於各種細菌、病毒引起的感染,都可以治療。
3.防輻射
魚腥草是惟一在原子彈爆炸點能頑強再生的中藥材。因此它具有抗輻射作用和增強機體免疫功能的作用,是經常操作電腦的上班族必吃食物。
4.戒菸
魚腥草由於有獨特的腥味,想抽菸時來一口,就會不那麼想抽了。另外,魚腥草還可以清肺熱、解煙毒,經常抽菸的人吃,還能減輕煙癮、降低煙對肺部的傷害。
結語:魚腥草的價值現在是不是都有所瞭解了,健康的飲食方法是非常的重要的,很多食物也是我們多注意瞭解的,魚腥草雖然比較常見,但是,會吃,能吃出營養價值來的,還是比較少了。魚腥草除了可以煮水喝以及涼拌之外,由於魚腥草的根質嫩而脆、微辣帶腥,爲主要食用部位,這也是我們大家不能錯過的好選擇了,而且魚腥草既可生食亦可熟食。還有吃魚腥草不僅可以清熱解毒,還能提高機體兔疫力,對感染性病的治療有着重要的意義。
魚腥草煲水有什麼功效 魚腥草煮水可以天天喝嗎
魚腥草吃葉子還是根 魚腥草怎麼吃
魚腥草葉子怎麼做好吃 魚腥草的禁忌
魚腥草不能和什麼一起吃 魚腥草與什麼煲湯比較好
魚腥草的功效與作用 魚腥草怎麼吃
怎樣清洗魚腥草洗的很乾淨 魚腥草生吃有什麼好處
產後可以吃魚腥草嗎 吃魚腥草有什麼好處
魚腥草對婦科炎症有用嗎 魚腥草適合什麼人羣吃
魚腥草可以加糖嗎 魚腥草泡水放什麼糖好
魚腥草解酒嗎 吃魚腥草可以喝酒嗎
魚腥草可以減肥嗎 魚腥草怎麼吃能減肥
魚腥草可以長期泡水喝嗎 魚腥草與什麼相剋
魚腥草幾月份可以採摘 魚腥草一年可以收幾次
魚腥草怎麼做好吃 魚腥草最常見的吃法
【痛風能不能吃魚腥草】痛風可以吃魚腥草嗎 痛風能吃魚腥草嗎
中藥魚腥草 懷孕可以喝魚腥草嗎
魚腥草什麼季節吃最好 魚腥草有毒嗎
吃魚腥草可以減肥嗎 魚腥草怎麼吃能減肥
魚腥草月經期間可以吃嗎 月經期吃魚腥草要注意什麼
魚腥草對腎臟有傷害嗎 腎不好的人能吃魚腥草嗎