燉中藥用什麼容器更好
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中藥湯劑具有根治疾病的效果,也比較小,所以很多人都會在家裏燉中藥。燉中藥的時候,器皿的選擇是非常重要的,選擇好的器具,能夠讓藥效達到最好的發揮。下面我們就來分析一下燉中藥用什麼容器更好吧。
1、砂鍋、砂罐
煎煮中藥最好用陶瓷器皿中的砂鍋、砂罐。因其化學性質穩定,不易於藥物成分發生化學反應,並且導熱均勻,保暖性能好。而且熬製過程傳熱比較慢,受熱均勻,不易熬糊,是熬藥的首選器皿。但是使用這些容器熬藥時要注意兩點:一是新的砂鍋有沙眼,容易漏水,使用前可先往鍋裏放些大米或小米,放點水煮一煮,刷乾淨後再熬藥就可以了;二是砂鍋一定不要在沒水的情況下乾燒。
2、搪瓷鍋或耐熱的玻璃器皿
搪瓷鍋或耐熱的玻璃器皿,可以作爲熬藥的次選。不過選擇時也要注意,要用沒有彩釉的搪瓷鍋,因爲彩釉可能含鉛,會污染藥液。如果搪瓷鍋有掉瓷或裂紋也不要用了。不過使用的時候一定要注意火候,因爲搪瓷鍋或耐熱的玻璃器皿的導熱性是比較快的,一定要注意小火熬製,否則,容易造成護國。這兩種容器在藥物水煎複雜的化學應中,不會“干擾”藥物的合成與分解,導致影響藥效。
3、忌用鐵、銅、鋁等金屬器具
因金屬元素容易與藥液中的中藥成分發生化學反應,可能使療效降低,甚至會產生毒副作用。常用的鐵鍋容器在藥物煎煮過程中,極易同中藥內所含的鞣酸質、甙類等成份起反應,造成藥物的療效降低或失效,以至發生反作用,所以不宜使用。熬藥的時候還要注意熬藥的次數,一般一劑藥可煎三次,最少也應煎煮兩次,這樣才能使得藥效充分發揮出來。
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