煮雞蛋冷水下鍋還是熱水 煮雞蛋是冷水還是熱水下鍋
本文已影響1.33W人
本文已影響1.33W人
煮雞蛋是日常雞蛋最常見的食用方法,既能保存雞蛋的營養,吃起來也非常方便。但是,煮雞蛋冷水下鍋還是熱水呢?今天我們就來了解一下吧。
煮雞蛋冷水下鍋還是熱水
煮雞蛋最好是涼水下鍋,加入沒過雞蛋的水,然後加入1勺鹽或1勺醋,水里加鹽和醋的目的都是充分減少水的沸點,而且開中火也避免雞蛋翻滾碰撞,這樣雞蛋殼自然不會開裂,而且放醋還有一個好處,白醋能夠氧化雞蛋殼的主要成分碳酸鈣,在鍋中加入適當的白醋,殼就會變軟,所以非常容易去皮了。這煮出的雞蛋不會裂開,營養也不會流失,然後開中火煮蛋。
怎麼煮雞蛋比較好
1.生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題,會影響蛋白質的消化吸收;並且還含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物,能與食物中的生物素結合,導致人體生物素缺乏,產生精神倦怠、肌肉痠痛等症狀。
2.在煮雞蛋之前,最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒,再放入冷水鍋中煮沸,這樣蛋殼就不易破裂了。當然,這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
3水必須沒過蛋,浸不到水的地方蛋白質不易凝固,會導致消化受影響。
4.雞蛋在沸水中煮超過10分鐘,蛋白質結構會變得更緊密,不易與胃液中蛋白質消化酶接觸,所以比較難以消化。此外,雞蛋中的蛋氨酸經過長時間加熱分解出的硫化物,與蛋黃中的鐵發生反應,形成人體不易吸收的硫化鐵,營養損失較多。
5.煮雞蛋時若用大火,容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火,又延長了煮雞蛋的時間,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明,煮雞蛋以中火最爲適宜。
以上就是關於煮雞蛋冷水下鍋還是熱水的相關介紹,希望對大家有所幫助,祝身體健康,生活愉快。
煮玉米冷水下鍋還是熱水 煮玉米的熱量是多少
蒸雞蛋糕用熱水還是冷水
水煮蛋要煮多久 水煮蛋是冷水煮還是熱水煮
蘿蔔用開水煮了還有營養嗎 煮蘿蔔是冷水下鍋還是熱水下鍋
秋葵冷水下鍋要煮多久 秋葵開水下鍋還是冷水下鍋
煮鴨蛋冷水下鍋還是開水下鍋 什麼人不適宜吃鴨蛋
開袋即食的鹹鴨蛋要煮嗎 煮鹹鴨蛋是冷水下鍋還是開水下鍋
煮熟的雞蛋怎麼保存 雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘
水煮蛋是冷水下鍋還是熱水
煮元宵是冷水下鍋還是熱水下鍋 元宵煮多了吃不完怎麼辦
超市買的鹹鴨蛋需要煮嗎 煮鹹鴨蛋是冷水下鍋還是開水下鍋
煮雞蛋用開水還是冷水
雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘 雞蛋在沸水中煮多久熟
冷凍湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋 冷凍湯圓要煮幾分鐘
元宵是冷水下鍋還是熱水下鍋 元宵煮多久能熟
餃子冷水下鍋好還是熱水下鍋好 餃子煮多久才熟
紅薯可以水煮吃嗎 煮紅薯冷水下鍋還是熱水
花蛤是冷水下鍋還是熱水下鍋 水煮花蛤的做法步驟
鵪鶉蛋要幾分鐘才能熟 鵪鶉蛋要冷水下鍋還是熱水下鍋
煮河蟹需要多長時間最好 煮河蟹冷水下鍋還是熱水下鍋
鹹鴨蛋需要煮多久才熟 煮鹹鴨蛋是冷水下鍋還是開水下鍋
小米粥是水開就熟了嗎 煮小米粥是冷水下鍋還是熱水下鍋
餃子是熱水下鍋還是冷水下鍋 怎麼煮餃子不破皮
煮玉米是冷水下鍋還是熱水下鍋 玉米要煮多久才熟透
湯圓冷水下鍋還是熱水下鍋 湯圓一般煮幾分鐘
玉米要煮多久才能熟透 煮玉米冷水下鍋還是熱水下鍋
煮湯圓冷水下鍋還是熱水下鍋 煮湯圓可以放什麼一起煮
怎麼看糉子有沒有煮熟 煮糉子是冷水下鍋還是熱水下鍋
雞蛋煮好後要燜一下嗎 雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘
蒸臘腸是冷水下鍋還是熱水下鍋 臘腸煮的好吃還是蒸的好吃