天麻需要先蒸熟嗎 天麻怎麼吃才正確
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最近朋友從雲南旅遊回來,送了我一些天麻,聽朋友說天麻藥用價值很高,可以治療頭痛、肢體麻木等,天麻需要先蒸熟嗎?天麻怎麼吃才正確呢?
建議先蒸熟
天麻是塊莖入藥,質地堅硬厚實,食用之前最好是蒸熟再切片,或者研磨成天麻粉,這樣更利於藥效的發揮。一般來說,天麻蒸8~10分鐘就可以,蒸太久可能會破壞有效成分。
用水清洗即可
幹天麻用水泡沒有很大作用,如果是泡水喝的話,建議將天麻切片或打粉,直接泡水不利於有效成分析出。天麻用水清洗即可,洗去表面灰塵和細菌,然後瀝乾水分。
《藥性論》記載天麻:治冷氣頑痹,癱緩不遂,語多恍惚,多驚失志。天麻有息風止痙、祛風通絡的功效,主治頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風、癲癇抽搐、破傷風等症,對肝陽上亢引起的頭痛、眩暈有較好療效。
天麻含天麻素、天麻多糖等成分,有抗心肌缺血、保護心肌細胞的作用,可以保護心臟,輔助心血管疾病的治療。
天麻含多種有效成分,可以降低腦內多巴胺、去甲腎上腺素含量,有鎮靜、抗驚厥、保護腦神經細胞的作用,可以用於三叉神經痛、血管神經性頭疼等。
天麻含天麻素及其苷元、香草醇、天麻多糖,有提高免疫力、抗衰老、輔助降血壓的功效,還能抗眩暈、抗血小板聚集、抗血拴,對心血管疾病有一定預防作用。
天麻有平肝熄風,止痙的功效,對於頭暈目眩、驚風癲癇以及抽搐等有效療效,天麻並不適合任何體質的人羣服用,如陰虛、血虛等人服用,很容易導致身體出現不良反應。
天麻雖然有很高的藥用價值,但是具有一定的毒副作用,長期服用可能會導致身體不適,中藥書籍裏面就有記載,久服天麻後全身出現紅疹。
如果服用天麻之後,出現頭暈、胸悶、噁心、嘔吐等症狀,或是有紅腫、瘙癢等過敏反應,都應該立即停服天麻,情況嚴重者宜去醫院就診。
最近朋友從雲南旅遊回來,送了我一些天麻,聽朋友說天麻藥用價值很高,可以治療頭痛、肢體麻木等,天麻需要先蒸熟嗎?天麻怎麼吃才正確呢?
材料
牛肉1000公克,蔥40公克,薑片30公克,藥材:8公克,川芎10公克,紅棗25公克,鹽2茶匙,米酒3大匙。
做法
1.把牛肉切塊後用清水洗淨,再用滾水汆燙約1分鐘後撈起過冷水備用。
2.取一砂鍋,將蔥切段,與薑片一起放入砂鍋中。
3.然後放入作法1的牛肉塊、料理米酒及所有藥材,並加水九分滿後開火煮滾。
4.等大滾後轉小火併蓋上鍋蓋燜煮80分鐘,加入鹽再煮10分鐘即可。
材料
土雞半隻,天麻10克,紅棗10顆,枸杞20顆,姜1塊,花椒5顆。
做法
1.土雞洗淨,切塊。天麻洗淨,切片,紅棗,枸杞洗淨,薑切片備用。
2.燒一鍋開水,放入雞焯燙至變色後撈出。
3.將焯好的雞放入砂鍋中,一次性倒入足量冷水,放入薑片和花椒。
4.大火煮開後,改成中小火,放入天麻,紅棗和枸杞,蓋子煲2小時以上,調入鹽即可。
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