春天挖野菜治病,幫你強生健體
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一、薺菜能補腎
又名菱角菜、麥地菜、枕頭草、護生草等。薺菜葉嫩根肥,具有誘人的清香和美味。含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質。是野菜中的上品。一般人羣均可食用。薺菜的食法多種多樣,炒食、做湯均可。人們還常用薺菜做包子、春捲、餃子、混沌、湯圓的餡料,薺菜又是一種“地道藥材”。中醫認爲,薺菜味辛甘、性涼平,具有和脾、利水、止血、明目等功效,可以治療高血壓、冠心病、痢疾、腎炎等症。
二、馬齒莧能治糖尿病
又名馬齒菜、馬齒草、五方草,一般爲紅褐色,葉片肥厚,象倒卵形。它含有蛋白質硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養物質。由於其中含酸類物質比較多,所以吃的時候會覺得稍有些酸味。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒,涼血止血,能降低血糖濃度、保持血糖恆定,對糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種,焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用。一般人都可食用。脾胃虛寒、腸滑腹瀉者、便溏及孕婦禁服。禁與鱉甲同用。
三、蒲公英對肝有好處
蒲公英,它的花粉含有維生素、亞油酸,枝葉中則含膽鹼、氨基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清熱解毒,消腫、利尿,具有抗菌的作用,能激發機體的免疫功能,達到利膽和保肝的作用。蒲公英焯過後生吃、炒食或做湯都可以,可拌海蜇皮、炒肉絲;還能配着綠茶、甘草、蜂蜜等,調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。
四、多吃莧菜 清燥熱
莧菜俗稱大葉菜,渦陽農村叫玉蜀黍菜。它富含豐富的鐵、鈣、莧萊中不含草酸,所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用,莧萊含有維生素K,可以促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力,促進造血等功能。莧菜對於維持正常心肌活動,促進凝血也大有裨益,最宜貧血患者食用。莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便祕。同時常吃莧菜可增強體質,莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高,可爲人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱。 莧菜還有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥等作用。除了炒食﹑涼拌﹑做湯外,莧菜也常被用來做餡。比如,涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。
五、苦菜可抑制白血病
又名苦苣菜,含有蛋白質和鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等多種維生素,其嫩葉可採食。生吃略帶苦味,用開水燙一下加熱制熟,苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、做湯,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水燙後蘸麪醬食用。苦菜性苦寒,中醫認爲可以清熱解毒、涼血,可以治療乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窩組織炎。苦菜水煎濃縮乙醇提取液,對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。 比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。
六、野生薄荷
薄荷莖葉有特殊香味,具有疏散風熱、清利頭目、利咽、透疹、疏肝解鬱之功效。現代醫學常將其用於治療風熱感冒、頭痛、咽喉痛、口舌生瘡、風疹、麻疹、胸腹脹悶和抗早孕等。另外,薄荷還具有消炎止痛作用。
七、灰灰菜能防貧血
又名灰菜、灰條。灰菜色綠、味美、鮮嫩、口感好。具有清熱、解毒作用。特別要強調灰菜具備的清腸、通便作用,立竿見影。常食灰菜,減肥瘦身效果非常明顯。“灰條復灰條,采采何辭老”明朝人滑浩曾作灰條詩,讚揚灰菜對增強體力,抗拒衰老的作用。食用灰灰菜能夠預防貧血,促進兒童生長髮育,對中老年缺鈣者也有一定保健功能。
八、苜蓿菜可抑制出血
別名:金花菜、草頭苜蓿的營養價值很高,是我國古老的蔬菜之一。苜蓿中含有大量的鐵元素,因而可作爲治療貧血的輔助食品,苜蓿中所含的B族維生素成分,可治療惡性貧血;此外,苜蓿還含具有止血作用的維生素K,成分之高,駕乎一切蔬菜之上。民間常用來治療胃病或痔瘡出血,有些驗方用它來治胃或痔、腸出血。苜蓿中還含苜蓿素和苜蓿酚等物質,有止咳平喘的作用,對支氣管炎有一定療效。另外苜蓿中含有粗纖維,可促進大腸蠕動,有助於大便及毒素的排泄,防治大便祕結和腸癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮,增加血中甲狀腺素的含量,可防止腎上腺素的氧化抗癌作用。苜蓿菜做法很多,常以熗炒爲主,一般人羣均可食用。
1.氣管炎、貧血、惡性貧血、支氣管炎、溼熱、黃疸、尿黃、目赤、腸炎、夜盲、便祕、腸癌、膀胱結石以及胃或痔、腸出血等病症的患者可以多食;
2.尿路結石、大便溏薄者慎食。
3.痛風者不宜吃苜蓿芽菜。患有風溼、類風溼性關節炎等症者不宜吃苜 蓿菜。紅斑性狼瘡患者不宜食用過多的苜蓿芽,因爲苜蓿芽可能會誘發自體免疫更加亢進,使病情惡化。
九、花椒葉可止痛
我國做菜用來調味的香料有“十三香”之多,第一香便是花椒。花椒葉也具備花椒的性能和味道,食用花椒葉的採摘最佳時機是春夏之季,以後花椒葉老了就失去原來的鮮味了。花椒性熱,有止痛、殺蟲作用,可防治脘腹冷痛、吐瀉、蛔蟲病、水腫和小便不利等症。也許這正是地處高原的人們所以喜愛食用的一個原因。
十、榆錢助消化、防便祕
榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、消除溼熱等功效,主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦;外用可治療瘡癬等頑症。中醫認爲,多食榆錢可助消化、防便祕。榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時,還含有大量的無機鹽,可健牌和胃,治食慾不振。榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等,其中鈣、磷含量較爲豐富,有清熱安神之效,可治療神經衰弱、失眠。榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒,殺蟲消腫的作用,可殺多種人體寄生蟲,同時,榆錢還可通過利小便而消腫。榆錢味辛入肺經,能清肺熱,降肺氣,榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功,故可用於治療咳嗽痰稠之病症。榆錢可炒肉片、蒸菜、做疙瘩湯、炒雞蛋等。健康人食之既可增強體質,又可美容。胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者慎食。
十一、槐花清肝瀉火
健脾安神,清心降火,止咳化痰,清熱利水,殺蟲消腫。主治失眠,食慾不振,帶下,小便不利,水腫,小兒疳熱羸瘦,燙火傷,瘡癬等病症。槐花能潤腸通便。用於便祕的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜爲最佳。清熱涼血,適用於大腸癌患者引起的便血,血色鮮紅,以及癌術後便血等症。潤肺止咳。由於肺虛引起的咳嗽,食用蜂蜜有效。除以上幾點槐花的功效與作用外,槐花還具有解毒、醫瘡、止痛的功效。將蜂蜜直接塗擦在皮膚或傷口上,有消炎、止痛、止血、減輕水腫、促進傷口癒合的作用。食用可緩解食物中毒,治療胃腸潰瘍和肚腹疼痛。如果喝酒過多,臨睡前喝一湯匙蜜可解酒止頭痛。補中益氣。用於體弱多病者(特別是脾胃虛弱者)的輔助治療、恢復健康以及老年人的保健。做餅,又可涼拌、炒食、加麪粉蒸食。洋槐花乾製後可長年食用。糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化,消化系統不好的人,尤其是中老年人不宜過量食用。同時,過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者慎服。
十二、柳葉、柳芽能敗火
柳葉有清熱,敗火,解毒的作用。柳芽含有豐富的蛋白質,曬乾後,可以炒着吃,也可以泡茶。現在涼拌柳葉已是飯店餐桌上的一道名菜。
十三、白蒿可治風溼病
白蒿,大名叫茵陳,據《本草綱目》記載:其味苦、平、微寒,無毒。主治:風溼寒熱邪氣。熱結黃疸,久服輕身益氣耐老。還可治通身發黃,小便不利,降低頭熱,去伏瘕。通關節,去滯熱和傷寒。說明白蒿的藥用價值是對人體肝臟很有好處,有護肝補肝的作用。把白蒿洗淨晾乾,當茶葉用,每次沖水喝,還可以解酒。對身患肝炎的人,多喝白蒿水,據說效果還不錯。其中更爲值得一提的就是用現代科技手段從黃花蒿中製取的青蒿素,對治療瘧疾有特效。可見白蒿不僅是一種野菜,也是一味天然良藥。俗話說三月茵陳四月蒿,這種灰蒿必須在清明前後二三月天氣、萬物生髮三寸長短時採摘纔有效,而一過三月進入初夏,萬物發葉生枝,力量分散,就沒有藥效了。白蒿可用開水焯過後涼拌,最好吃的做法是拌麪蒸熟蘸蒜吃。
十四、茅草根
茅草根,相信好多朋友都吃過,葉很鋒利,小時候在路邊溝邊的時候老被這個葉割傷,茅草根吃起來甜甜的,而且還有藥用價值。
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