海蔘怎麼吃對孕婦好
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海蔘性溫味鹹,入心、腎經,幹品中富含55%以上的優質蛋白,多種維生素和各種礦質元素,營養非常豐富,適宜孕婦食用,海蔘怎麼吃對孕婦好呢?孕婦吃海蔘的功效與作用又有哪些呢?
材料:水發海蔘、馬蹄50克、荷蘭豆15克、豬肉200克、冬菜10克、清湯750克,冬筍、熟火腿、豆粉面、醬油各25克,蔥50克,果油500克,鹽、雞蛋白、料酒、姜及香油各適量。
做法:把蔥切段(10克),姜切末,海蔘,火腿,馬蹄(去皮)及冬筍切成碎丁;把豬肉洗淨,剁成肉焰,用蔥、姜、鹽(少許)、醬油(10克)、香油,雞蛋白,豆粉面,海蔘、火腿、馬蹄、筍丁及荷蘭豆調勻煨上;把砂鍋置於火上,倒入油燒至七成熟時,把肉餡捏成直徑約爲2.5釐米的扁形丸子下鍋,待炸至銀紅色撈出;放入蔥段炸好撈出;把蔥段、肉丸子放在沙鍋中,加入鹽、醬油、料酒、冬菜、清湯,放火上燒開3分鐘,再改用文火燒約40分鐘即可。
功效:海蔘性溫,味甘、鹹;具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治療潰瘍等作用。本品適合孕晚期的準媽媽,尤其是懷孕7個月的準媽媽食用。
材料:幹海蔘150克,鹽3克,幹蝦子15克,味精3克,肉湯500克,澱粉6克,蔥、姜各15克,豬油30克,料酒30克,醬油6克。
做法:發海蔘:將幹海蔘放入鍋內,加入清水,加蓋用小火燒開後,將鍋端離火位,持其發脹至軟時撈出,剖肚挖去腸,刮淨肚內和表面雜質後洗淨。再放入鍋內,加清水,用小火燒開後將鍋端離火位,待其發脹(按此方法多次反覆進行),海蔘即可發透(但在此發脹過程中,切忌沾上油和鹽,因油對海蔘起溶化作用,鹽對海蔘起收縮作用,均會影響海蔘的發脹)。
然後將發透的海蔘肚內先劃十字花刀,放入開口鍋內氽一下,撈出,瀝乾水分備用。
將蝦子洗淨盛入碗內,加入適量的水和酒,上籠蒸約10分鐘取出。將鍋燒熱,放入豬油、姜、蔥編炒後撈出。烹入料酒,加入肉湯、鹽、醬油、海蔘、蝦子。煨透成濃湯汁,用澱粉勾芡,加味精,起鍋,整齊地裝入盆內即可。
特色:象牙白色,鮮糯,味濃,四季均宜食用。
材料:水發海蔘50克,荷蘭豆15克,豬肉200克,冬菜10克,熟火腿25克,清湯750克,筍片25克,豆粉面25克,南薺50克,醬油25克,蔥段50克,果油500克。精鹽、雞蛋白、料酒、薑末及香油各少許。
做法:把蔥(10克)、姜切末,海蔘、火腿、南薺(去皮)及筍片切成碎丁。把豬肉洗淨,剁成肉餡,用蔥姜、精鹽(少許)、醬油(10克)、香油、雞蛋白、豆粉面、海蔘、火腿、南薺、筍丁及荷蘭豆調勻煨上。把炒鍋放火上,倒入果油燒至七成熱時,把肉餡捏成直徑約25釐米的扁形丸子下鍋,待作成銀紅色撈出。再放入蔥段炸好撈出。把蔥段、肉丸子放在沙鍋中,加上精鹽、醬油、料酒、冬菜、清湯,放火上用武火燒開3分鐘,再改用文火燒約40分鐘即成。此菜上桌時,一般盛放在大湯盤中。下面有水鍋子,上面有蓋,以便保溫。
特點:紅黑相間,味鮮汁濃,四季皆宜。
材料:發好的海蔘500克,瘦肉200克,白菜300克,姜2片,蔥2棵,胡蘿蔔花數片,生抽、生粉半茶匙,上湯1杯。煨海蔘料:鹽、糖各半茶匙,生抽、酒各1茶匙,上湯1杯。芡汁料:蠔油、生粉各1茶匙,麻油、胡椒扮各少許,清水3湯匙。
做法:將海蔘放入姜、蔥、開水內煮5分鐘,除去內臟洗淨。將肉切絲,加入生抽、生粉、油拌勻待用。鍋燒熱,下油兩湯匙爆香蔥、姜,加入煨料及海蔘煮至海蔘軟爛放入瘦肉、芡汁料兜勻上盤即成。
特點:海蔘的營養價值極高,含有豐富的蛋白質、鈣和鈉,是滋補佳品,具有補血調經的功用.更有安胎及利於生產的功能,最適宜懷孕後期的孕婦食用。
海蔘性溫味鹹,入心、腎經,幹品中富含55%以上的優質蛋白,多種維生素和各種礦質元素,營養非常豐富,適宜孕婦食用,海蔘怎麼吃對孕婦好呢?孕婦吃海蔘的功效與作用又有哪些呢?
材料:水發海蔘150克,罐頭鮮蘑100克,玉蘭片50克,青豆25克,熟豬油50克,香油、醬油各5克,鹽3克,味精2克,料酒8克,蔥5克,姜3片。
做法:(1)將海蔘洗淨,切成0.6釐米見方的小丁。(2)玉蘭片洗淨,去根切丁。(3)鮮蘑一剖兩半;蔥切豆瓣形;姜切末;青豆洗淨。(4)將海蔘、鮮蘑、玉蘭片、青豆放入沸水同氽透撈出,炒鍋上火,放入熟豬油,燒至五成熱,下蔥、姜熗鍋,烹料酒,加醬油、鮮蘑原汁及少許清水,沸後撇去浮沫,放入海蔘、青豆、鮮蘑、玉蘭片、再放入鹽、味精,燒沸後用水澱粉勾芡,淋入香油,盛入湯盤即可。
特點:此菜汁寬味厚,滑潤爽口。含有豐富的蛋白質和碳水化合物、礦物質、維生素等多種營養素,是補充蛋白質的良好來源。適宜婦女產褥期食用。
孕婦食用海蔘可以補充胎兒大腦發育所需的DHA,除此之外,海蔘中含有多達18中氨基酸和豐富的蛋白質,以及鈣、鐵、鋅、硒等人體所必需的微量元素,這些營養成分不僅能滿足孕婦的需求,還有助於胎兒成長。
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