海蔘怎麼做最好吃 實用的海蔘菜譜
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海蔘,是一種老少皆宜的滋補佳品,沒有時間與空間的限制,營養豐富,口感Q彈。簡單的食用雖然也可,但是口感欠佳,海蔘曾作爲皇家御膳的食材怎麼可能僅僅只有如此簡單的做法,今天就讓小編帶大家看看海蔘和衆多食材如何碰撞出美味的火花!
原料:水發海蔘、香菜、香油、醬油、料酒、大蒜、鹽、味精、白砂糖
做法:
1. 大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內,加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。
2. 水發海蔘,切成片狀,與調好的味汁攪勻。
菜餚品評:有些高血壓、高血糖的朋友平時吃涼拌洋蔥黃瓜,如果將其切片放入,則調節血壓、血糖作用尤佳。
原料:水發好的海蔘、雞蛋、適量的鹽、胡椒粉等
做法:
1. 瓷碗中倒入一點水,將雞蛋打入,海蔘丁放入,鹽少許,胡椒粉少許,攪拌均與,如果喜歡香菜、生薑,可以放入一點,可以掩蓋雞蛋和海蔘的鮮腥味。
2. 將瓷碗放入鍋中蒸10-15分鐘,出爐即可。也可以放在微波爐裏蒸10-15分鐘。
菜餚品評:海蔘滋補養胃,生薑順氣,香菜讓人神清氣爽一整天;最主要是便捷,是滋補的上好之選,大人小孩都比較喜愛的吃法。
原料:平菇、熟雞塊、蔥段、薑片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量
做法:
1. 平菇洗淨,切成厚片,入沸水鍋焯水。
2. 油鍋燒熱,放入蔥段、薑片、平菇片稍煸炒,加入雞塊、清湯、黃酒,燒 沸後撇去浮沫,加入鹽、味精,揀去蔥段、薑片即可。
菜餚品評:發泡好的海蔘只有一股海鮮味,別無其他,而清燉雞湯,輔助雞湯的清香,加上海蔘Q感,使得此菜品色香味俱全。
原料:大米、發泡好的海蔘、白果、骨頭湯、瘦肉、紅辣椒少許
做法:
1. 大米洗淨,泡兩小時後瀝乾水分備用。
2. 白果去殼,去薄膜,洗淨備用,海蔘切段備用。
3. 水和湯燒沸後,倒入大米,大火燒開,轉小火煮15分鐘,加入白果和海蔘,後腿骨肉,中火煮15分鐘,中間不斷攪拌。
4. 調入鹽,胡椒粉,香油,撒入紅椒碎,出鍋。
菜餚點評:海蔘補血氣、美容、補充蛋白質;生白果含有氰的成分,有毒,所以不能生吃,熟食白果,則大有補益。可祛痰、止咳、潤肺、定喘、 補虛止帶、補腎縮尿並預防內臟下垂、子宮脫墜。
海蔘,是一種老少皆宜的滋補佳品,沒有時間與空間的限制,營養豐富,口感Q彈。簡單的食用雖然也可,但是口感欠佳,海蔘曾作爲皇家御膳的食材怎麼可能僅僅只有如此簡單的做法,今天就讓小編帶大家看看海蔘和衆多食材如何碰撞出美味的火花!
原料:海蔘、鹽、芹菜、姜、大米
做法:
1、將大米洗淨並浸泡30分鐘,鍋中倒入清水,大火煮開後,倒入大米熬煮,後改成中小火,煮30分鐘。
2、趁着這個時間,將芹菜切成碎末,海蔘切成薄片,姜去皮切成細絲。
3、待米粥變得粘稠後,放入薑絲,海蔘片和芹菜,調入鹽,攪拌均勻後,改成大火繼續煮3分鐘,在煮的時候,要不停的用勺子攪拌,以免糊底。
菜餚品評:父母年紀大了,一般伴隨着高血糖,高血壓,氣管炎等疾病,而海蔘芹菜粥正適合父母吃的美味食譜。
原料:水發海蔘、鮑魚、姜、大蔥、蠔油、味精、鹽、白砂糖
做法:
1、浸開發泡好的海蔘,洗淨,放入姜、蔥鍋水內滾過10分鐘,取起切片。
2、鮑魚開罐取出,切片候用。
3、燒熱瓦缸,下油,放入姜,蒜爆炒,傾下清水,放入參先煲熟。
4、用蠔油、味精、鹽、糖調適味,放入鮑魚攪勻,下些粉芡,熟油即成。
菜餚品評:酒店名餚,此海蔘菜譜集海味爲一身,味美營養足。
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