食用海蔘的禁忌有哪些 海蔘的簡單最佳吃法
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據《本草綱目拾遺》中記載:海蔘,味甘鹹,補腎,益精髓,攝小便,其性溫補,足敵人蔘,故名海蔘。可見海蔘的營養價值比較高,但在吃這種補益食物的同時也要注意以下禁忌事項。
據《本草綱目拾遺》中記載:海蔘,味甘鹹,補腎,益精髓,攝小便,其性溫補,足敵人蔘,故名海蔘。可見海蔘的營養價值比較高,但在吃這種補益食物的同時也要注意以下禁忌事項。
海蔘味甘鹹、性溫,是較爲溫補的食材,一般一次吃不超過一個的量爲宜,如過量食用可能會加重人體內熱氣,導致人身體不適,另外海蔘還是高蛋白質食物,如多吃難以消化,容易出現腸胃不適現象,因此食用海蔘要適量而止。
像海蔘這種海產品,無論是鮮品還是幹品,其肉質中都容易滋生各種細菌等不潔物質,因此在食用前一定要反覆清洗多次,保證食用衛生,否則若是吃了變質、腐爛等不潔的海蔘,很可能會危及身體健康。
海蔘含有蛋白質成分較高,100克海蔘中含有16.5克蛋白質,若平時有對攝入蛋白質過敏的人羣,是要忌食海蔘的,以免出現腹瀉、嘔吐、紅疹、皮膚瘙癢等過敏症狀。
人體食用高蛋白質食物需要通過腎臟代謝,如自身腎功能不好的人,是要忌食吃富含蛋白質的食物的,例如:海蔘、牛肉、雞肉、雞蛋、豆類等,以免加重腎臟負擔,影響病情康復。
海蔘和人蔘一樣都是屬於較爲溫補的食材,這類食材可提高機體免疫力、滋陰補腎、壯陽益精等,但對於上火期間的人羣來說是要忌食的,否則會加重上火症狀,不利於患者病情恢復。
材料:小米,蔬菜,海蔘,薑絲,蔥花。
做法
1.小米淘洗乾淨,用清水泡上;
2.蔬菜和海蔘洗淨,切薑絲和蔥花,海蔘切片;
3.湯鍋放入足量的水,水沸之後放入小米,滾鍋後下海蔘,再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘,其間不停用勺子攪拌;
4.加入薑絲,蓋上鍋蓋,轉最小火熬煮,期間不要打開鍋蓋;
5.大約25分鐘後,開蓋,加入1小勺濃縮雞汁,攪拌混合,大火滾煮2分鐘,最後撒上適量的鹽,加入白胡椒粉調味,滴上幾滴香油,撒上蔥花,即可關火,盛碗溫食。
材料:水發海蔘,香菇,薑片,蔥段,醬油,麻油,料酒,蠔油,胡椒粉
做法
1.豆腐洗淨,切塊狀;
2.海蔘剖開腹部,洗淨體內腔腸,以沸水加10克料酒和2片姜氽燙去腥,撈起沖涼,切寸段;
3.將鮮蘆筍焯水過涼待用;
4.鍋內放油煸香蔥姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蠔油調味;
5.豆腐木耳入味後加入焯好的海蔘煸炒加鹽、雞精出鍋;
6.將焯好的蘆筍碼放在盤底,把出鍋的海蔘豆腐倒上撒紅椒絲即可。
材料:水發海蔘300克,香蔥50克。調料精鹽1小匙,味精1/2小匙,白糖、料酒、蠔油各適量,色拉油2大匙,水澱粉適量,老湯適量。
做法
1.海蔘去內臟,洗淨焯水小蔥切段,備用。
2.起鍋入底油,下蔥段爆香,放入海蔘,加調料翻炒入味,加老湯,用水澱粉勾薄芡,淋明油即可。
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