泡綠茶的水溫多少度爲合適 泡綠茶的溫度多少度好
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綠茶是一種未發酵茶,維生素保留率高,維生素C不耐高溫。水溫過高容易破壞維生素C。綠茶適合現在喝。一般來說,綠茶沖泡的溫度是85,水可以先燒開。沖泡時間以2~3分鐘爲宜。
泡綠茶的水溫多少度爲合適
綠茶與水的比例要合適。通常用150ml的水衝3g茶葉,衝出來的綠茶湯色澤適中。茶具方面,可以選擇瓷杯或者透明玻璃杯。第一次泡茶,維生素C保留80%,第二次泡茶,會損失10%左右,依次遞減,所以不要高溫泡綠茶,60~70左右即可。
綠茶不需要100的水。綠茶水的溫度要看茶葉的品質。高檔綠茶,尤其是各種芽葉嫩的名優綠茶,要在80攝氏度左右。茶葉越綠,水溫越低。水溫過高,茶葉容易煮開,茶湯變黃,味苦;水溫太低,香味就低。至於中低檔綠茶,要用100的開水沖泡。如果水溫低,通透性差,茶味淡。
另外需要注意的是,高檔綠茶的水溫是80,通常是指水燒開後再冷卻到這個溫度;如果是經過處理的無菌原水,燒到需要的溫度就可以了。
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