凍黃瓜能吃嗎有毒嗎
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一般情況下,凍黃瓜可以吃,沒有毒。凍了的黃瓜只是色澤和口感不好,無毒,所以是可以吃的。並且黃瓜營養豐富,不僅可以生吃也可以涼拌炒菜等,能清熱、補充營養的功效。
黃瓜裏含水量較多,凍了之後會出現凍傷、變軟等現象,色澤看起來不好,但是可以吃,只不過口感不好。由於黃瓜的兩端還有苦味素,凍後會使黃瓜細胞破裂,苦味素從兩端滲入到各個部分,整個黃瓜都會有種苦味,不是很好吃但能吃。不過要注意如果黃瓜出現氣味異常甚至惡臭,流出一些水時,則不能食用以免引起腹瀉。
黃瓜中含有鉻元素、維生素E等,可以促進腸胃蠕動加快新陳代謝。另外黃瓜能夠促進血液循環,提高皮膚氧化還原的作用,對皮膚有一定的好處。由於黃瓜營養豐富,建議用鹽水浸泡後洗淨生吃,或者涼拌時要現做現吃不宜長時間放置甚至凍冰箱,這會造成維生素等營養物質的流失。
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