黃瓜凍了還能吃嗎
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夏季是黃瓜成熟的時期,很多人買了黃瓜都直接放在冰箱中保鮮,但是有時候放得太靠近冰凍層,黃瓜拿出來都凍住了,有的甚至都凍蔫,那麼這黃瓜凍了還能吃嗎?
黃瓜凍了還能吃。
黃瓜和很多水果一樣含有很高的水分,放在冰箱中很容易被冰凍,凍了的黃瓜只是細胞破裂了,吃的時候口感不是很好,但對人體絕對沒有危害,可以吃。
黃瓜凍了不好吃,吃過黃瓜的人一定都知道,黃瓜的兩端在平時都是不吃的,不是說不能吃,是帶有濃郁的苦味,這種苦味素是葫蘆素—P,是一種水溶性的物質,冰凍之後黃瓜的細胞破裂,苦味素就會滲透到黃瓜其他部位去,整個黃瓜都帶有苦味,口感不好,不是很好吃。
榨汁:凍了的黃瓜細胞已經破裂,但是榨汁食用就沒多大問題了,將凍了的黃瓜直接洗淨,切丁,然後放進榨汁機中榨汁,適當的添加蜂蜜即可去除苦味。美味爽口。
炒熟:黃瓜中的苦味素在經過烹飪之後也能去除很大一部分,凍了的黃瓜炒熟吃口感變化不是很大。、
黃瓜屬於比較容易保存的瓜果,在沒有冰箱的情況下可直接用菜籃子裝好,掛在通風陰涼處,可保存3~5天新鮮。
若是有冰箱,選擇比較新鮮,帶有嫩刺的黃瓜,放在冰箱的蔬菜保鮮層,溫度在5~15度左右,可保存30天不壞,注意不可放進冰凍層,容易凍傷黃瓜。
夏季是黃瓜成熟的時期,很多人買了黃瓜都直接放在冰箱中保鮮,但是有時候放得太靠近冰凍層,黃瓜拿出來都凍住了,有的甚至都凍蔫,那麼這黃瓜凍了還能吃嗎?
1.黃瓜性涼,凍了的黃瓜寒氣較重,不適合直接生吃,口感不好,還容易加重身體寒氣,引起身體不適。
2.黃瓜凍了可以吃,但是需要注意黃瓜的存儲時間,若是存放時間很久了,黃瓜已經凍焉了就別吃了。
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