紅薯蒸多久能熟 紅薯怎麼蒸熟的快
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現在正是紅薯上市的時候,大家都喜歡蒸紅薯來吃,但平時沒怎麼蒸過紅薯的人,不大清楚蒸紅薯要多久才能熟,那下面就來跟大傢俱體說說紅薯蒸煮的時間以及其相關事項。
根據紅薯的大小決定具體蒸熟的時間。
紅薯屬於高澱粉食物,其果肉水分少,不易熟,如果將紅薯整個放入,以一個長10公分、寬5公分的整個紅薯放入普通鋁鍋中蒸煮爲例,大約水開後蒸15—20分鐘才能熟,而若是切開成塊的紅薯或是個頭如手指般樣的紅薯,則煮的時間相對較短一些,通常水開後10分鐘能煮熟。
建議:用一根筷子戳一下紅薯,看能否直通到底,如可以通過,則說明紅薯沒有硬心,是煮熟了。
微波爐通過發射一種電磁波,可以每秒鐘轉二十幾億圈,讓食物中的水和其他極性分子們(如脂肪、蛋白質、糖等)被電磁波帶動,跟着這樣高速的頻率轉動,使溫度在短時間內就急劇升高了,讓食物從內部均勻加熱並快速成熟。
方法
1.將要蒸熟的紅薯洗淨、去皮切塊。
2.然後放入可微波的碗中,適當倒入少量的水,以免紅薯被蒸乾。
3.把紅薯放入微波爐中,高火4分鐘左右,如紅薯量比較多,就再叮1—2分鐘即可熟透。
高壓鍋是通過對水施加壓力,使水可以達到較高溫度而不沸騰,以加快燉煮食物的效率,用它可以將被蒸煮的紅薯加熱到100℃以上,能快速蒸熟紅薯。
方法
1.將要蒸熟的紅薯洗淨、去皮切塊。
2.高壓鍋中放入適量的水,大約一截手指的高度即可,然後放入蒸煮食物的不鏽鋼架子。
3.之後將需要蒸熟的紅薯帶皮放入高壓鍋中即可,大約10分鐘左右紅薯就能被蒸熟。
如家中只有普通的電飯煲或是鋁鍋的,想要快速蒸熟紅薯,就需要將紅薯切成小塊,方便紅薯均勻受熱,快速熟透,一般且大約1釐米厚的紅薯塊放入蒸鍋中蒸10—15分鐘即可熟透。
熱水更快。
從食用口感以及營養成分是否改變上面來看,熱水以及冷水蒸紅薯都是一樣的,都不會影響紅薯的口感以及營養價值,但從蒸煮的時間來看,用熱水蒸紅薯,會讓紅薯熟的更快,因爲相對用冷水蒸紅薯來說,熱水蒸的方法,減少了水燒開的時間,從而縮短了蒸紅薯的用時,因此蒸紅薯方便的話,用熱水蒸更快速。
不去皮好。
蒸荸薺去皮不僅容易導致紅薯內部的果肉容易氧化,影響蒸熟後紅薯的美觀,同時去皮後蒸熟的紅薯會導致一部分糖分的流失,讓紅薯吃起來口感沒那麼甜,因此建議紅薯最好是帶皮蒸,然後在吃之前剝去外皮食用味道更好。
現在正是紅薯上市的時候,大家都喜歡蒸紅薯來吃,但平時沒怎麼蒸過紅薯的人,不大清楚蒸紅薯要多久才能熟,那下面就來跟大傢俱體說說紅薯蒸煮的時間以及其相關事項。
清蒸紅薯更好。
從營養價值上來說,清蒸紅薯和水煮紅薯都是比較養生健康食用紅薯的烹飪方式,能最大限度的保留紅薯的營養,同時熱量也都較低,但水煮紅薯的過程中,紅薯與熱水直接接觸過多,導致其糖分有一部分流失到水中,因此水煮紅薯沒有清蒸紅薯味道甘甜,建議採用清蒸紅薯更好。
放入冰箱冷藏:可保存2—3天。
如一次性蒸紅薯過多,一天之內吃不完的,最好不要將蒸熟的紅薯放置在常溫下過夜,以免滋生細菌,導致紅薯腐壞變質,食用危害健康。建議將蒸熟的紅薯放入可密封的保鮮碗中,置於冰箱冷藏室保存,溫度在1—4度之間的話,可降低細菌的繁殖活躍度,延長紅薯的保存時間,大約可放2—3天。
備註
若發現蒸熟的紅薯表面有黑斑、聞起來味道有腐爛味、摸着軟爛、果肉顏色跟變黑的,則說明紅薯發生了腐壞變質,不能繼續食用。
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