鴿子湯和雞湯哪個更有營養 產後吃雞湯還是鴿子湯
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鴿子湯和雞湯都具有很好的滋補功效,那麼鴿子湯和雞湯哪個更有營養?產後更適合吃哪個呢?
每100克鮮鴿子肉中大約含有蛋白質16.5克,脂肪14.2克,碳水化合物1.7克,膽固醇99毫克,維生素A53微克,胡蘿蔔素1微克,視黃醇66.6微克,硫胺素0.06毫克,核黃素0.2毫克,煙酸6.9毫克,維生素E0.99毫克,鉀334毫克,鈉63.6毫克,鈣30毫克,鎂27毫克,鐵3.8毫克,錳0.05毫克,鋅0.82毫克,銅0.24毫克,磷136毫克,硒11.08微克。
每100克鮮雞肉中大約含有蛋白質18.5克,脂肪9.6克,碳水化合物1.4克,膽固醇187毫克,,維生素A42微克,核黃素0.08毫克,硫胺素0.07毫克,煙酸5毫克,維生素E0.2毫克,鉀340毫克,磷160毫克,鈉72.4毫克,鈣17毫克,鎂7毫克,硒5.4微克,鋅1.29毫克,鐵0.9毫克,銅0.08毫克。
鴿子肉和雞肉的主要營養成分爲蛋白質、脂肪、碳水化合物、膽固醇、多種維生素和礦物質,二者在成分比例上其實相差並不大,而燉成湯之後,溶於湯中的營養成分差別也不大,因此如果單純是爲了補充蛋白質、維生素、礦物質等營養,那麼其實喝雞湯喝鴿子湯的區別並不大的,遵從自己的喜好就可以了。
功效:鴿子湯性平,味鹹,入肺、肝、腎經,有滋腎壯陽、養血補氣、祛風解毒的功效。
適宜人羣:虛羸、消渴、久瘧、惡瘡、疥癩、血虛經閉者。
注意事項:不宜多食,多食可能造成氣滯。
功效:雞湯性溫,味甘,入脾、胃經,有溫中、益氣、補精、填髓的功效。
適宜人羣:虛勞羸瘦、病後體虛、食少納呆、反胃、瀉痢、消渴、水腫、小便頻數、崩漏、帶下、產後乳少者。
注意事項:不宜多食,多食能生痰助火、生熱動風,體肥及邪氣亢盛,邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食,患嚴重外感疾患時也不宜食用。
產後更推薦吃雞湯。
雞湯有催乳下奶的功效,適合產後缺乳的女性喝,而且喝雞湯還有溫中益氣、補虛的功效,有助於產後的恢復。
而《本草經疏》中記載:“鴿,《本經》雖雲調精益氣,其用止長於去風解毒。然而未必益人,故孟詵雲,食多減藥力。今世勞怯人多畜養及煮食之,殊未當也。”也就是說鴿子其實更適合用於祛風解毒,並不適合日常食用的。
鴿子和雞可以一起燉湯的。
二者在營養成分和性味上都不會發生衝突,而且一起燉湯還有補氣養血、溫中補腎、調經止痛、祛風解毒的功效。
食材:活仔鴿2-3只,,雞肉150克 ,蔥50克 ,姜50克 ,料酒50克 ,精鹽4克 ,味精5克 ,清雞湯1000克 。
做法步驟:
1.將鴿子宰殺後,用熱水燙一燙,去淨毛,去內臟洗淨,再下開水鍋內焯一下撈出,放入盤內,加蔥、姜、料酒、精鹽、味精上屜蒸至七成熟取出,拆淨大小骨頭。將鴿肉放在湯碗的一邊。
2.將雞肉斬成茸,加適量清水、蔥、姜,擠出血水後,倒入盛鴿肉的湯碗內,然後將清湯倒入盛鴿肉的湯碗內,加蓋再上籠屜蒸至鴿肉爛熟取出即可。
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