豌豆裏都含有什麼成分 豌豆吃了有什麼作用
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成熟的豌豆,豆莢變老無法食用,只能扒開取豌豆來吃。因豌豆圓潤鮮綠,十分好看,常被用來做配菜,以增加菜餚的色彩,增進用餐者食慾。
1、每100克豌豆中含蛋白質7.4克,脂肪0.3克,碳水化合物21.2克,鈣21毫克,磷127毫克,鐵1.7毫克,胡蘿蔔素220微克,硫胺素0.43毫克,核黃素0.09毫克,尼克酸2.7毫克。
2、豌豆蛋白質中賴氨酸含量較高,但氮氨酸和色氨酸含量較低。
1、豌豆含有優質蛋白質及人體所需的營養,可以提高人體的抗病能力和康復能力。
2、豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便通暢,起到清潔大腸的作用。
3、中醫理論認爲,豌豆味甘、性平,歸脾、胃經,具有益中氣、止血、止瀉痢、調營衛、消癰腫、解乳石毒之功效,並可利尿、安神、消腫、助消化,可治糖尿病、腹瀉及胃虛所弓|起的嘔吐。
1、多食豌豆容易發生腹脹,故食用要適量。
2、腎功能不全者不宜食用。
材料:
豌豆250克,豬蹄兩隻,作料少許。
做法:
先將豬蹄洗淨,豌豆洗淨,然後同放入沙鍋中,加水1500毫升,用武火煮沸,再用文火慢燉,至豆爛肉酥,加入作料調勻即成。
功效:
豆、肉、湯並食,具有消癰通乳的功效,適用於產後乳汁不通或乳癰初起者食用。
材料:
豌豆60克,糯米30克,大棗15克。
做法:
先將豌豆洗淨,糯米淘洗,同放入鍋中,加水1000毫升,煮至粥稠米爛即成。
功效:
此粥具有健脾養胃的功效,適用於脾胃虛弱所致的脘腹疼痛、大便泄瀉者食用。
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