白果有什麼營養價值 白果吃了有什麼功效
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白果,又名銀杏,是現存最古老的珍稀植物,植物學家常把它與恐龍相提並論。白果是著名的乾果,果仁綠如翡翠,其味清香,食之柔軟可口,佐膳、煮粥、煲湯或做清涼飲料均可,還可以與牛、羊、豬肉或禽蛋相配,做成美味佳餚,不僅是一種美食,而且營養價值和藥用價值都很高,深受人們喜愛。
每100克白果含蛋白質13.2克,脂肪1.3克,碳水化合物726克,粗纖維1.2克,蔗糖52克,鈣54毫克,磷23毫克,鐵012毫克,胡蘿蔔素320微克,核黃素01毫克,以及白果醇、白果酚、白果酸等多種成分。
1、白果中所含的黃酮苷、苦內脂成分對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等症有特殊的預防和治療效果,經常食用可以擴張微血管,促進血液循環,使人肌膚紅潤,精神煥發,延緩衰老,益壽延年。
2、白果還具有斂肺定喘、燥溼止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效。
3、近年來的臨牀經驗證明,白果可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合徵等疾病。
4、中醫理論認爲,白果性平,味甘、苦、澀,有小毒;潤肺,定喘,澀精,止帶,寒熱皆宜;主治喘咳痰多、赤白帶下、小便白濁、小便頻數、遺尿等症,可以斂肺氣,定喘咳,止帶濁,縮小便,消毒殺蟲。
5、適宜哮喘、咳嗽、夢遺、白帶、白濁、小兒腹瀉、蟲積、小便頻數以及疥癬、白癲風者食用。
1、白果含有氫氰酸,過量食用可出現嘔吐、發熱煩躁、呼吸困難等中毒症狀,嚴重時可中毒致死,故不可多食,宜熟食。
2、已發芽的白果不能食用。
材料:
白果肉、陳茶、核桃各120克,蜂蜜250毫升。
做法:
白果肉去白膜搗爛;陳茶略烘爲細末;核桃仁搗爲細末。將以上三種細末同入瓷鍋中,加蜂蜜文火煉稠,晾涼即可。
功效:
香甜可口,質稠不膩,具有潤肺止咳的功效,可經常服用。
做法:
生雞蛋一個,生白果仁兩顆。在雞蛋的一端開一小孔,把去殼的白果從蛋孔塞,入雞蛋內,用紙粘封,口朝上放碗裏,隔水蒸熟。
功效:
具有澀腸止帶、益氣安中的作用,對婦女白帶過多、小兒虛寒腹瀉等症有效。
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