海瓜子怎麼清洗 海瓜子怎麼吃
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海瓜子爲海水特產,身體裏很容易會有很多沙子。那麼海瓜子怎麼清洗?海瓜子怎麼吃?一起來看看下文介紹吧。
第一步:挑選鮮活的蛤蜊,先用清水淘洗幾遍,直到水不發渾爲止。然後,以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水,這裏的鹽可以用食用鹽,但用海鹽效果更好,可以跟小販要一點。
第二步:等鹽粒完全溶解後,將蛤蠣倒入,水要沒過蛤蠣。然後再水里加入幾滴食用油,用筷子攪開。半小時後蛤蠣就會伸出舌頭四處噴水了,大約2個小時後,蛤蜊體內的泥沙就吐得很乾淨了,可以放心的用來烹製美食啦。當然,如果有時間,泡的時間越長效果越好,但不可超過一天,否則蛤蜊會瘦。
說明:一般情況下,大多數人都是隻放鹽或者只放油,其實兩者同時放效果最佳,所需要的時間也最短,可以讓蛤蜊更好的吐淨泥沙。
海瓜子不僅味道鮮美,而且還有較高的營養價值哦。適量的食用海瓜子具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子殼非常薄,體表有粘液,含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份,還含有多種營養元素,而且海瓜子還是一種營養價值非常高的大衆化海產品。
海瓜子具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。海瓜子肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇。
材料:海瓜子300g、油3勺、鹽少許、蒜蓉1小碟、蔥花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少許、味精適量
做法:
1、海瓜子在清水裏養30分鐘,讓其吐出泥質。再用少許鹽加入到清水中,轉動筐子,相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙,瀝乾水份備用。
2、鍋裏放半碗開水,加入一湯匙油,2湯匙生抽、一點鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,燒開沸騰。
3、倒入洗淨的海瓜子,輕輕晃動鍋轉圈,不要用鏟子翻炒,蓋上鍋蓋約2分鐘打開鍋蓋,看到海瓜子殼開了就關火,不能煮太久,以免掉肉。
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