如何讓蒸包子鬆軟 蒸包子的6個技巧
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包子是我們中國家庭早餐的主要食物之一,但是外面店裏的包子總擔心不乾淨,自己做的又不夠鬆軟,這可怎麼辦?
融化發酵粉的時候加1—2匙白糖,可以讓麪糰更好地發酵。
融化發酵粉時,最好使用不超過40℃的溫水融化,水溫過高容易使發酵粉失去活性,這樣會影響麪糰發酵。
和麪時,如果覺得麪糰很粘手,可以加入適量的玉米油。同時要避免麪糰太乾,否則蒸出來的包子口感較硬。
包子包好後,要放在封閉的地方繼續醒個30分鐘左右,再放到蒸籠裏蒸。因爲在和麪擀皮時,釋放了一部分麪糰裏的空氣,包好的包子可以繼續醒面,能讓包子更加飽滿。
包子是我們中國家庭早餐的主要食物之一,但是外面店裏的包子總擔心不乾淨,自己做的又不夠鬆軟,這可怎麼辦?
包子的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡包子一般蒸15分鐘左右即可,肉餡包子蒸20分鐘左右即可
水沸後將包子放入蒸籠裏大火蒸熟,但注意,包子蒸熟後不要立馬揭開蓋子,否則包子容易收縮,要等包子稍微冷卻後才揭蓋。
既然掌握瞭如何讓包子更加鬆軟的技巧,那就趕緊試一試吧,給家裏人做一份最好吃的包子吧!
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