年糕怎麼做好吃 年糕的做法
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年糕是中華民族的傳統食物,屬於農曆新年的應時食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春節,我國很多地區都有講究吃年糕。那麼年糕怎麼做好吃呢?下面一起來看看吧。
年糕怎麼做好吃
一、什錦年糕
材料:洋蔥,捲心菜,胡蘿蔔
做法步驟:
1.洋蔥、捲心菜切塊,胡蘿蔔切條。
2.水開後倒入胡蘿蔔焯1分鐘撈出,倒入年糕煮3分鐘,撈出過涼水。
3.鍋中倒油,倒入洋蔥炒出香味,倒入捲心菜、胡蘿蔔翻炒幾下。
4.加入炒年糕醬、生抽、白糖翻炒均勻。
5.倒入年糕、辣白菜炒勻,加水沒過食材,大火燜煮10分鐘。盛出,撒上白芝麻即可。
二、黑椒牛肉炒年糕
材料:牛西冷,年糕,洋蔥,小雞蛋,黑椒汁,醬油,糖,生粉
做法步驟:
1.牛肉自然解凍後用紙巾吸去水分,將牛肉和年糕分別切成1.5公分大小的粒,洋蔥切末。
2.牛肉粒加入1大匙醬油拌勻,加入一個小雞蛋拌勻,再加入生粉拌勻,冷藏半小時,取出後加入1大匙植物油拌勻,年糕入沸水煮軟。
3.炒鍋燒熱,加入油滑鍋後,下牛肉粒大火快速煸炒至變色,盛出。
4.另起油鍋小火煸香洋蔥末,下年糕,加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻,轉大火,倒入煸好的牛肉粒,快速炒勻即可。
三、番茄炒年糕
材料:番茄2個,年糕少許,番茄醬少許
做法步驟:
1.番茄1~2只,年糕、番茄醬少許。
2.先煮開一鍋水,把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟)。
3.番茄切小塊,熱鍋下油,把番茄炒一下。
4.加入番茄醬繼續炒。
5.加入年糕,炒勻。
6.加一點點鹽和醬油調味,番茄醬本身有鹹味的,所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,還可以加一小勺白糖。
四、火腿玉米炒年糕
材料:玉米粒適量,火腿4小片,圓青椒一個,洋蔥半個,年糕100G,油適量,甜辣醬一大勺
做法步驟:
1.玉米粒過水煮熟,圓青椒洋蔥火腿切丁,鍋燒熱,倒油適量。
2.放入兩顆幹辣椒炸出香味,倒入洋蔥請教丁爆出香味,倒入火腿玉米粒翻炒。
3.倒入年糕,加水,沒過年糕,放入甜辣醬,蓋鍋蓋。
4.等水收幹就好了,香噴噴的年糕,甜甜辣辣,很好吃。
五、排骨炒年糕
材料:排骨,手指年糕,油,蔥,姜,蒜,辣椒粉,香葉,八角,鹽,糖,雞精,料酒,番茄醬
做法步驟:
1.排骨沖洗淨後灕水。
2.鍋中倒少許色拉油,將排骨放入多焙出油。
3.放入蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉。
4.炒勻後放糖、料酒和醬油。
5.加水(淹沒鍋中的仔排),蓋蓋燜燒。
6.先大火後小火,燒至排骨軟爛。
7.再放適量的鹽,番茄醬,最後放入年糕再燒五分鐘就可關火出鍋了,盛盤。
溫馨提示:年糕不但味道香甜可口,而且營養豐富。據測定,年糕的熱量較高,是米飯的數倍。年糕含水分少,不容易消化,吃後易生痰,因此,患消化不良,胃腸病及哮喘的人不宜多吃。
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