夏季要多吃六種豆 綠豆清熱毛豆護心
本文已影響1.97K人
本文已影響1.97K人
黃豆芽的營養價值
豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。另外因爲黃豆芽含維C,是美容食品
。常吃黃豆芽能營養毛髮,使頭髮保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中,黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶,可以減少癲癇發作。
夏季食黃豆芽清熱潤膚養顏抗疲勞
通過種子發芽產生豐富的維生素,因此芽類蔬菜有“活體蔬菜”之稱。黃豆芽、綠豆芽、蕎麥芽,還有黑豆芽,都可以給餐桌帶來豐富的營養,其中,黃豆芽的微量元素含量優於其他芽類蔬菜,算是“早春第一菜”了。
典籍中,黃豆芽位列益壽食物的前列。李時珍在《本草綱目》中這樣描述:“唯此芽類白美獨異,食後清心養身,具有‘解酒毒、熱毒,利三焦’之功”。而明朝 有人曾讚美黃豆芽:“有彼物兮,冰肌玉質,子不入污泥,根不資於扶植。”中醫認爲,黃豆芽味甘、性涼,入脾、大腸經。具有清熱利溼、消腫除痹、祛黑痣、潤 肌膚功效。對脾胃溼熱、大便祕結、高血脂均有食療作用。
黃豆芽是黃豆發芽後的產物,它既有在“母親”身上帶來的遺傳基因“高蛋白”,也有出於自身的青出於藍而勝於藍的奇妙變化和營養特點。
黃豆芽的胡蘿蔔素要比黃豆增加1~2倍,維生素B2可增加2~4倍,而維生素B12是大豆的10倍左右,除此之外,還有豐富的維生素E,大量含有黃豆中不具備的維生素C。氨基酸和礦物質的含量都通過發芽被釋放出來了。
春天是B族維生素缺乏症的多發季節,常容易患口角炎,春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B缺乏症。黃豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。另外因爲黃豆芽含維C,是美容食品。
在蔬菜品種還不多的早春,吃些黃豆芽營養最給力。青少年多吃黃豆芽,其核黃素、葉酸能爲孩子生長提供動力。成年人多吃黃豆芽,有利於消除身體疲憊。一寸左右的黃豆芽養身效果最佳,因爲這是黃豆芽營養素最飽滿的時候。
護心豆——毛豆
毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養素,同時還含有皁甙、植酸、低聚糖等保健成分,對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。
推薦吃法:將毛豆洗淨,放入胡椒粉、大料後加水,煮沸8~10分鐘,煮好後趁熱撒鹽攪勻,即可食用。
補腎豆——黑豆
中醫認爲,黑色入腎,因此常吃黑豆對腎臟好。另外,黑豆表皮中含有豐富的花青素,能夠清除體內自由基,抵抗衰老。此外,花青素還有護眼的功效。
推薦吃法:用中火炒幹黑豆中的水分,炒至表皮裂開,冷卻後倒入香醋淹沒黑豆,密封冷藏七天後即可食用。
減肥豆——芸豆
芸豆營養豐富,蛋白質、鈣、鐵、B族維生素含量都較高。值得注意的是,芸豆中皁甙類物質能促進脂肪代謝,其中還含有能夠阻止糖類吸收的成分,是減肥的理想食品之一。
推薦吃法:將芸豆煮熟後做成涼菜或者直接煮粥喝。值得注意的是,芸豆含有血球凝集素,因此烹飪時一定要煮熟煮透,以免發生中毒。
消腫豆——紅豆
紅豆性平,能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。到了炎熱的夏天,人體極易出現水腫,喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。
推薦吃法:紅豆可以和薏仁、陳皮等搭配,加入少量冰糖熬煮成粥。但紅豆利尿,尿頻者少吃。
綠豆湯清熱解毒原理 綠豆湯怎麼煮最降火
綠豆湯高壓鍋上氣要用小火幾分鐘 煮綠豆湯綠豆要泡多久
喝綠豆湯的六大禁忌 煮綠豆湯需要泡嗎
怎樣煮毛豆又綠又進味 煮毛豆冷水還是熱水下鍋
綠豆粥的熱量 綠豆熱量高還是米飯
綠豆湯水和綠豆的比例是多少 一個人喝綠豆湯放多少綠豆
夏季多吃豆類可清熱解毒
夏天吃什麼清熱解毒 7款綠豆食譜效果好
煮綠豆湯比例 煮綠豆湯綠豆需要泡嗎
綠豆湯怎麼煮才能清熱解毒去火 綠豆湯煮多久最解毒
綠豆湯綠豆和水的比例 煮綠豆湯放多少綠豆多少水
黑豆黃心好還是綠心好 黑豆要泡多久纔可以煮
毛豆吃了會發胖嗎 毛豆的熱量高嗎
冬季六種豆補益脾胃
綠豆湯和紅豆湯哪個好 夏天喝綠豆湯還是紅豆湯
綠豆湯清火嗎 綠豆粥下火還是綠豆湯下火
如何煮出綠色的綠豆湯 做綠豆湯綠豆要泡多長時間
綠豆湯要煮多少分鐘 綠豆湯水和綠豆的比例是多少
黑豆哪種心最好 黑豆綠心黃心哪個補腎
涼拌毛豆怎麼清洗毛豆
毛豆熱量 減肥期間可以吃毛豆嗎
綠心黑豆和黃心黑豆的區別 黑豆能生吃嗎
喝綠豆湯的禁忌 夏天綠豆湯,四種喝法會傷身!
夏季喝綠豆湯四禁忌 哪些人不適合喝綠豆湯
100克毛豆的熱量是多少 毛豆熱量高不高
毛豆發黑了還能吃嗎 煮毛豆如何保持綠色
綠豆可以用鹼洗嗎 綠豆怎麼清洗
綠豆湯喝熱的好還是涼的好 綠豆湯不吃綠豆有用嗎
沒泡的綠豆要煮多久 煮綠豆泡多久
隔夜綠豆湯可以吃嗎 綠豆湯放冰箱要加熱嗎