夏天吃毛豆好嗎 夏天吃毛豆的好處
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烹煮入味的毛豆,散發着佐料的香味,咬一口軟嫩多汁,是夏天餐桌上常見的一道“菜”,夏季吃毛豆好處多多。
嫩毛豆的膳食纖維含量可謂是首屈一指,而纖維素能促進腸胃蠕動,所以經常有便祕現象的人不妨多吃些毛豆,可以防治便祕。高纖維食物還可以降低腸癌的風險,減少心臟病、糖尿病、脂肪肝等疾病的風險。
毛豆是典型的高蛋白低脂肪食物,蛋白含量跟雞蛋差不多,鈣高於牛奶。維生素豐富,維生素A、維生素B1/B2含量也可圈可點,微量元素優秀,富含鉀、鎂、磷,完美補充多汗的夏季所流失的營養素。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱爲天然植物雌激素,可以改善婦女更年期不適,防治骨質酥鬆。
毛豆中含有大腦發育不可或缺的卵磷脂,可以幫助改善大腦記憶力,提高智力水平。
夏季天氣炎熱,毛豆中含鉀豐富,食用後可以幫助緩解因出汗過多導致的鉀流失,緩解因爲鉀流失引起的身體疲乏。
烹煮入味的毛豆,散發着佐料的香味,咬一口軟嫩多汁,是夏天餐桌上常見的一道“菜”,夏季吃毛豆好處多多。
新鮮毛豆的豆莢較硬實,每莢有2~3粒豆。豆的顏色應呈綠色或綠白色,豆上有半透明的種衣緊緊包裹,用手掐有汁水流出。不新鮮的毛豆往往浸過水,如果豆莢發黃、茸毛色發暗、豆莢容易開裂,說明已經不新鮮了。挑選毛豆時,以新鮮青綠、莢形闊大、茸毛較白者爲佳,豆粒越飽滿越好。毛豆在烹飪前一定要反覆清洗幾次,並留意是否有被蟲子咬過的痕跡,一旦有則要扔掉,防止裏面藏有小蟲。
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