生薑能吃皮嗎 生薑是去皮還是不去皮好
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我做菜買了一些生薑,但是覺得去皮很麻煩,想洗乾淨直接切了,請問生薑能吃皮嗎
生薑通常情況下能吃皮。
生薑通常情況下能吃皮,主要生薑的皮有利水的作用,風寒感冒的時候可以將生薑剁成碎末然後泡水喝,這樣能夠緩解風寒感冒引起的發熱、咽喉疼痛等症狀。
雖然生薑的作用比較多,但是生薑卻不可以當做藥物使用,因爲生薑只可以緩解風寒感冒引起的這些症狀,但是卻不能夠治療疾病,另外生薑也不可以長期大量吃,主要是因爲生薑當中含有辣素,長期大量吃生薑會刺激患者的胃部,導致患者出現胃部疼痛的情況。
具體要看自己需要的功效。
生薑雖然性熱,但是生薑皮卻是涼性,因此如果想要用生薑驅寒發汗,那麼就需要把生薑皮去掉,這樣才能更好的發汗驅寒,如果留着生薑皮反而會降低功效。
但是如果是因爲熱而導致的問題,那麼就需要留下生薑皮,因爲生薑不去皮的時候,可以讓身體吸收更多的營養成分,可以保持藥性的平衡,讓生薑的功效得到更好的發揮。
具體有以下
1、勺子:平時在給生薑去皮時,可以準備一個乾淨的不鏽鋼的小勺,用勺柄與生薑的表面來回磨擦,這樣1到2分鐘以後,生薑表面的表皮就會全部清除,而生薑的果肉卻不會受到任何損害。
2、水果刀:用水果刀去除生薑表皮時,可以把生薑的分枝全部分開,把生薑分成一個個的小塊,然後再用水果刀把它表面的表皮全部削掉,就能得到裏面乾淨的生薑果肉。
具體有以下:
1、外觀不同:老薑外表是土黃色,而生薑外邊一般是黃色的,老薑表皮比生薑要粗糙,生薑表皮比較光滑。
2、口感不同:生薑辛辣味比較淡,老薑偏辛辣。
3、內裏不同:老薑掰開後,水分比較少、纖維絲很多、味道濃,生薑的姜塊很柔嫩,水分比較多、纖維含量也比較少、顏色是偏白色的。
4、用途不同:老薑可以用於脘腹的冷痛、寒嘔、冷瀉等症狀,老薑因辛熱且燥烈,而生薑的藥用主要用於解表,主要治療風寒的發散,多用於治療感冒較輕的症狀。
首先不要吃腐爛的生薑,異味腐爛生薑中會有一種毒性很強的物質,會影響人體健康。如果是用來煮紅糖姜水,那麼只適用於風寒感冒或者淋雨後胃寒,發熱的患者,不能用於暑熱感冒或風熱感冒者。
還需要注意姜肉和姜皮有着不同的功效,姜皮性涼,姜肉性熱,姜入藥的時候最好去皮,一般在做菜食用時,可以不去皮。另外,吃生薑儘量不要和兔肉,狗肉,以及牛肉等食物一起食用,會加重腸胃負擔。
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