洋姜用不用去皮 洋姜和生薑有什麼不同
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洋姜的外形看上去跟生薑有點相似,但食用價值和口感比生薑都要好一點,可以用來醃製食用,那麼洋姜用不用去皮呢?
洋姜吃的時候去掉最外面的皮就可以了,具體去皮方法可以採用以下幾種:
洋姜的皮可以直接用刀削掉,跟削蘋果那樣,但是用刀削的話一定要注意方法,手拿的時候要小心一些,千萬不要割到自己的手,而且皮儘量要削得薄一點,削太多的話也會造成浪費。
洋姜還可以用專門去皮的工具來去皮,在超市裏就可以購買到專門去皮的工具,像平時所吃的土豆,山芋等等,很多的食材都可以用刨皮的工具來去皮。只要把洋姜先清洗一下,然後一半握在手裏,一半對着刮刀,一點一點的進行推就行了,這樣的話很容易就把它的皮去除,而且去除都會很乾淨,也不會造成浪費。
洋蔥可以選擇用水煮的方式來去皮,把洋姜先清洗一下,然後放到砂鍋里加入半鍋水,把水煮開,一般煮一分鐘左右就可以撈起來,然後用手去把皮剝掉,這種方法是非常可行的,而且也非常的容易,經過水煮後的洋姜非常的嫩,很容易就把它的皮剝下來了,但是煮的時間不要太長,不然的話會使它的口味變差。
洋姜和生薑的味道是有一定區別的,洋姜的味道微苦,而且味甘,而生薑的味道比較的芳香,吃起來辛辣味比較重。如果不知道該如何區分洋姜和生薑的話,那麼嘗一嘗味道,就能夠分辨出哪一個是洋姜哪一個是生薑了。洋姜沒有辣味,稍微有一點點苦,而生薑有一定的辣味,味道比較芳香,這是能夠清楚的分辨出來的。
洋姜可以直接食用,在煮粥的時候放一些洋姜在裏面,味道非常的不錯,營養價值也會提升不少,生薑一般作爲調味品來用,在做湯或者是燉一些海鮮品的時候放入一些,可以去除腥味,增加鮮味。如果把這兩者混淆起來用的話,那麼就達不到效果。
洋姜清熱涼血效果非常好,輔助治療糖尿病能起到很好的效果,所以對於糖尿病人來說,洋姜是非常理想的食材,生薑也有很多的藥理用途,一般對於脾胃虛寒,食慾減退,效果非常好,如果出現了嘔吐的話,也可以通過自身將來進行時哦,非常有效果。
原料:兩斤新鮮洋姜,50克鹽,以及一斤辣椒和二兩五香粉,80克陳皮和10克花椒。
做法:準備好泡菜罈子,把泡菜罈子裏面和外面都清洗乾淨,多用清水沖洗幾遍,然後再用乾淨的抹布把它擦乾。把準備好的洋姜的皮刮掉,然後洗乾淨,放在太陽底下把它曬成幹,曬成幹以後切成一片一片的,和之前準備的調味料一起攪拌均勻,然後放入罈子裏面,把罈子口封好,醃製一個月左右,就可以做成泡洋姜。
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