炒菜生薑需要去皮嗎 吃炒菜裏的生薑好不好
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生薑是生活中一種常見的炒菜用的佐料，但是生薑也是一種中藥材，想問一下炒菜生薑需要去皮嗎？吃炒菜的生薑好不好？
炒菜生薑需要去皮嗎
不需要。
其實姜皮也是一種中藥材，性涼，具有很好的消水利腫的功效，但是生薑肉是屬於性溫的藥材，所以在吃薑的時候要不要去皮，就要看我們對姜皮的功效有沒有需求了。
吃炒菜裏的生薑好不好
正常一般都多少吃下去些，特別是某些菜其實無法辨別菜還是姜。這說基本是作爲佐料。但要是爲藥說就建議區別慎重，因爲姜溫中焦、暖胃，有些地方如四川水質偏寒，建議一般多用姜；再如南方雖說熱，但生長的植物卻不少偏寒，也可常適量用姜；但某些人胃熱啊那類就又不適宜了。
紅糖姜水要去皮嗎
生薑作爲一有藥用價值的食材，姜皮和姜肉的功效也是不一樣的。生薑的皮是涼性的，有消腫利尿的功效。而姜肉屬於溫性的，有驅寒溫中的作用。因此做紅糖姜水的時候要不要去皮，要看針對那種疾病，一定要根據具體的病情需要來決定是否去皮。
如果是爲了緩解痛經或者治療風寒感冒，那就需要生薑發揮它的驅寒功效，那在做紅糖姜水的時候就要仔細去皮。還有給脾胃虛寒的人喝的薑糖水，也最好要去皮。但是要治療風熱感冒，或者是身體內火大的人喝，就是不需要去皮的。
姜皮怎麼去掉
1、平時在給生薑去皮時，可以準備一個乾淨的不鏽鋼的小勺，用勺柄與生薑的表面來回磨擦，這樣1到2分鐘以後，生薑表面的表皮就會全部清除，而生薑的果肉卻不會受到任何損害。
2、家中常用的水果刀也可以給生薑去皮，再用水果刀去除生薑表皮時，可以把生薑的分枝全部分開，把生薑分成一個個的小塊，然後再用水果刀把它表面的表皮全部削掉，就能得到裏面乾淨的生薑果肉。
3、現在很多家庭中都有一個去皮的小工具，不論是去除蘋果皮還是土豆皮，都可以用這個去皮器輕鬆解決，而去除生薑表皮也不例外，也可以用這種小工具來解決，用去皮器給生薑去皮時，需要把生薑提前用清水清洗乾淨，再把它的枝杈分開，然後用去皮器一一去皮就可以。
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