大閘蟹可以生醃嗎 大閘蟹怎麼處理才幹淨
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最近看了網上很多生醃視頻,剛好家裏幾隻大閘蟹,請問大閘蟹可以生醃嗎?
大閘蟹可以生醃,但是對食材的新鮮度要求非常高。
由於大閘蟹死掉以後裏面的病菌非常多,即便是醃製以後也沒有辦法把這些病菌給消滅掉,吃進身體裏面影響是非常大的,情況嚴重的話對生命安全造成威脅。
醃製以後大閘蟹,亞硝酸鹽水平超出了人體需求,導致血液氧氣沒有辦法合成的情況,從而缺氧的症狀就會出現,這也是非常危險的事情,所以醃製的大閘蟹不要直接生吃,會對健康方面造成不利的影響。
具體有以下:
1.首先準備一盆溫水,不能太熱不然蟹腳會斷掉,接着將大閘蟹放進去泡一下。
然後用手抓住大閘蟹的鉗子刷洗大閘蟹縫隙,再用牙刷刷洗大閘蟹身上的縫隙處,把大閘蟹刷乾淨。
2.將大閘蟹的肚子上的蓋子掰開,將裏面的排泄物擠出去,然後再用刷子把髒東西刷乾淨。
3.最後刷洗大閘蟹的頭部和嘴,用刷子刷洗一下大閘蟹的頭部,再將大閘蟹的蟹嘴給它拔掉即可。
吃大閘蟹一般不會得寄生蟲病。
大閘蟹中雖然有寄生蟲,但是含量相對較少,而且吃大閘蟹的時候,大多數選擇方法就是高溫蒸煮,這樣就能有效的殺掉大閘蟹中的寄生蟲,注意處理大閘蟹時應該進行長時間的高溫處理,這樣才能夠殺死寄生蟲。
一般來說,大閘蟹一天不能吃超過五個,如果身體虛弱、虛寒體質的人,最好不要吃大閘蟹,以免健康惡化。正常的成年人一天吃大閘蟹不要超過五隻,吃多了會影響腸胃功能和健康。
1、吐沙:首先需要準備新鮮的大閘蟹,然後將大閘蟹放進水裏放養一段時間,這樣可以讓大閘蟹吐出體內的泥沙。
2、清洗:之後將大閘蟹取出並刷洗乾淨,然後將大閘蟹放入冰水中浸泡一段時間,方便之後的蒸煮。
3、蒸煮:將大閘蟹從冰水中取出後就可以放進鍋中蒸煮,蒸的時候要將大閘蟹反過來,然後適當的切一些薑片放在蟹身上,然後在鍋中蒸煮15-20分鐘左右即可取出食用。
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