幹豆角用開水泡還是涼水 幹豆角需要泡多長時間
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秋冬季沒有新鮮的豆角吃,所以通常都是吃幹豆角,但幹豆角在烹飪之前需要進行泡發,那幹豆角用開水泡還是涼水?幹豆角需要泡多長時間?
都可以。
幹豆角也是一種乾製品,一般在炒菜之前需要先將其泡發,而在浸泡的時候用冷水還是熱水都是可以的,熱水的話需要浸泡的時間就短一些,熱水適合着急吃的時候,如果平時不着急的話可以提前用冷水泡,因爲冷水可以很好的保留幹豆角的營養。
一般用剛燒開的熱水浸泡一個小時左右,或者冷水浸泡兩個小時左右,在炒制的時候多加些開水燜幾分鐘也可以幫助幹豆角軟爛,但是也不要煮太熟了,不然幹豆角會失去本來的口感。
幹豆角含有水分較少,如果用熱水泡發的時候,所需要的時間也會短一些,大約1~2個小時即可,具體可以根據幹豆角的膨脹程度來判斷,只要泡到幹豆角比較軟就可以繼續烹飪了。
如果用冷水泡發的話,需要花費的時候就會比較長,尤其是天氣比較冷的話,幹豆角就更難吸收水分了,如果着急吃的話建議還是用熱水泡發。
不會中毒,但不建議泡一天一夜。
正常幹豆角泡發2~3個小時就可以食用了,無需泡發一天一夜,雖然泡發一夜不會產生有毒物質,但是會導致幹豆角滋生細菌以及其他微生物,繼續食用了可能會導致身體健康受到威脅,甚至還可能會引起腹痛、腹瀉等不適症狀。
建議還是食用新鮮泡發的比較好,好的幹豆角食用後能補充較多的植物蛋白質、微量元素以及維生素B,這些營養成分都是人體必需營養物質。
冷藏保存。
泡發後的幹豆角建議最好是趁新鮮食用,如果一次性泡多了吃不完的話,可以放到冰箱冷藏室繼續保存,但也注意放到冰箱時要密封好,並且泡發後的幹豆角不能在冰箱存放太長時間,最多存放2天的時間,並且在烹飪之前需要提前用水煮一下。
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