炒豇豆角用加水嗎 炒豆角需要焯水幾分鐘
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豇豆角的營養豐富,價格椰蓉不貴,是許多人都愛吃的蔬菜,那麼炒豇豆角用加水嗎?
加水不加水都可以,做法不一樣,出來的口感和顏色有一些區別。
一般炒豇豆角加水,炒出來的口感會比較軟,顏色是黃綠色的。一般家常做法經常是這麼做的,做起來比較方便、省事。
一般炒豇豆角不加水,但是在之前已經將豇豆角用熱水或者熱油焯過一遍了,這樣不加水也容易把豇豆角炒熟,口感比較爽口,顏色是翠綠色。一般飯店或者比較講究菜色的人用這個方法比較多,做起來多了一步焯水,稍微麻煩一點。
炒豆角之前,需要將豆角焯水5分鐘左右,這樣豆角就能焯熟了。
1.將豆角洗淨、摘除豆筋。
2.鍋內加水,以能夠沒過豆角的量爲宜,放入少許鹽、香油,煮沸(加入開水或者熱水更好,能夠節約時間)。
3.將摘好的豆角放入鍋內,水需要沒過豇豆,保持大夥,煮沸5分鐘左右。
4.準備一小盆涼水,將焯好的豆角撈出,迅速放入涼水中,這樣顏色纔會翠綠好看。
5.幾分鐘後,撈出過了涼水的豆角,瀝水,即可。
做法:首先把鍋燒熱後,放入適量的油,鍋中油到六成熱的時候,放入豆角,把豆角炸到皮起皺的時候,撈出來,然後在正常炒。
好處:飯店使用這種做法比較多,這樣炒出來的豇豆角更加的香、顏色也翠綠,用時更少。但是家庭很少用這種方法,畢竟費油。
做法:把豆角切成絲,像土豆絲一樣,或者切成顆粒形狀。這樣做起來,不用過水也不用過油,直接炒就可以了。
好處:這樣的做法更快,而且還很容易熟,適合在搭配肉絲等葷菜的時候使用。
補腎是豇豆的一個重要功能,對尿頻、遺精和一些婦科功能性疾病有輔助療效。歷代醫家把豇豆視爲治療腎虛夢遺、滑精的妙藥。
豇豆可以健脾、和胃,積食、氣脹或者打嗝的時候,取適量豇豆,細細咀嚼後嚥下,具有很好的緩解作用。
豇豆連莢嚼食,可以讓人體吸收數量豐富的膳食纖維,促進腸胃蠕動,從而幫助消化,並使大腸容易排泄,有通便的功能。因此,常吃豇豆能改善便祕。
豇豆中含有豐富的維生素C,維C能促進抗體的生成,提高人體對病毒的抵抗能力,增強機體的免疫功能。
豇豆的磷脂能夠有效促進胰島素分泌,參與糖代謝的作用,適宜糖尿病患者食用,有效降低血糖。
豇豆角的營養豐富,價格椰蓉不貴,是許多人都愛吃的蔬菜,那麼炒豇豆角用加水嗎?
氣滯便結者需慎食豇豆角,否則會產生不良後果,對身體不利。
烹飪豇豆角之前要先將豆筋摘除,否則烹飪出來的豆角口感欠安,吃了還不好消化。
由於豇豆是非常容易長蟲的植物,因此許多人在種植豇豆角時都會打農藥,因此買回來的豇豆角一定要仔細清洗乾淨,避免農藥殘留。
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