豇豆怎麼炒好吃又簡單 炒豇豆角用焯水嗎
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豇豆又叫豆角,有長豇豆,飯豇豆兩種,含有豐富的應元素,是老少皆宜的營養蔬菜,那麼豇豆怎麼炒好吃又簡單呢?
豇豆爲人體提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素,礦物質等,可以補充機體的營養成分。其中維生素B1能維持正常消化腺分泌和腸道蠕動功能,幫助消化,促進食慾;維生素C能促進抗體合成,提高機體抗病能力,一般人均可食用,多用於炒食,可以清炒,也可以搭配其他肉類或是蔬菜類一同炒食,常見的如豬肉,茄子等。
材料:豬瘦肉100克,嫩豇豆150克,蔥,姜適量;澱粉,食鹽,味精,料酒適量。
做法:
1.將豬瘦肉洗淨,切絲,用澱粉,料酒,蔥,姜浸漬備用。
2.豇豆洗淨,去掉頭尾,切段。
3.青椒適量,洗淨,切絲。
4.鍋中放適量植物油燒熱,下蔥,姜爆香,再放入豬瘦肉絲煸炒至熟。
5.再下入豇豆,辣椒,炒至豆熟,加食鹽,味精調味即可。
材料:豇豆200克,熟豬肚150克,水髮香菇25克,玄蔘15克,蔥絲,薑絲各10克,料酒10克,精鹽3克,雞精2克,味精,醋各1克,溼澱粉10克,植物油20克,花椒粉0.5克。
做法:
1.將豇豆掐去兩頭洗淨,切成4釐米長的段。
2.香菇去蒂洗淨,切成與豇豆相同的絲。
3.熟豬肚從中間片開,去除裏面的油脂,切成4釐米長的絲。
4.鍋中加入清水300克,下入玄蔘燒開,煮15分鐘左右,去掉藥渣,藥汁備用。鍋中加清水燒開,下入肚絲汆一下撈出,瀝乾水分。
5.炒鍋中加植物油燒熱, 下入蔥薑絲熗香,下入香菇絲,肚絲略炒,烹入料酒,加入藥汁,雞精,花椒粉炒透入味。
6.下入豇豆段,加入精鹽,醋煸炒至熟,湯汁將盡時,加入味精,用溼澱粉勾芡,出鍋裝入盤內即成。
材料:能豇豆500克,油豆腐100克,豆油40克,食鹽2克。
做法:
1.將豇豆摘去兩頭,洗淨切成3釐米長的段。
2.油豆腐洗淨切絲。
3.油鍋燒熱後,先將豇豆下鍋爆一下,加水和食鹽,蓋上鍋蓋,燒7-8分鐘。
4.再將用開水泡過的油豆腐倒入,燒幾分鐘即可出鍋。
豇豆又叫豆角,有長豇豆,飯豇豆兩種,含有豐富的應元素,是老少皆宜的營養蔬菜,那麼豇豆怎麼炒好吃又簡單呢?
材料:豇豆150克,茄子1個。剁椒150克,醬油,蒜末,食鹽,植物油各適量。
做法:
1.豇豆去筋洗淨,切段。
2.茄子洗淨,切成細條。
3.鍋燒熱,倒植物油,先下豇豆炒至稍變色,倒入醬油,再加少量清水,煮約3分鐘。
4.再倒入茄子條,放鹽,炒至茄子軟,最後倒入剁椒略爲翻炒,最後撒上蒜碎即可。
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