大閘蟹什麼月份吃最好 大閘蟹是公蟹好還是母蟹好
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大閘蟹營養價值比較高,口感豐富,深受喜愛,而大閘蟹有公母之分,但一般要在上市的時候才能吃到,並且這個時候是最好吃的,那大閘蟹什麼月份吃最好?大閘蟹是公蟹好還是母蟹好?
10月份。
大閘蟹屬於一種河蟹,含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素以及鈣、鐵等成分物質,一般每年8-9月份的時候開始上市,但需要到10月份的大閘蟹纔是最肥美的。
因爲10月份是母大閘蟹的成熟時期,母大閘蟹中會含有豐富的蟹黃,蟹黃吃起來美味鮮美;雖然公大閘蟹也會含有蟹膏,但是公大閘蟹會要11月份纔會徹底成熟,一般10月份這段時間是大閘蟹的最佳食用期。
都好。
大閘蟹有公母之分,但無論是公大閘蟹還是母大閘蟹,都是較好的種類,因爲公大閘蟹含有蟹膏,而母大閘蟹含有蟹黃,兩者吃起來都是鮮嫩美味的。
公大閘蟹和母大閘蟹的上市時間不同,具體哪種更好可以根據自己的喜好來決定,喜歡吃公蟹就吃公蟹,喜歡吃母蟹就吃母蟹,一般9月份是母大閘蟹批量上市的時候,此時是食用母蟹的最佳時間,喜歡吃母蟹的人羣可以在此時段購買鮮美可口的母蟹;農曆十月份是公蟹成熟上市的時間,喜歡吃公蟹的人羣可以在此時段可以購買飽滿的公蟹進行食用。
大閘蟹母的蟹黃多。
蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺,橘黃色、味鮮美。母蟹具有繁殖後代的功能,所以只有母蟹纔有蟹黃,公蟹是蟹膏。
蟹黃不是螃蟹的卵,雖然成份和蟹卵基本一致,但是兩者有本質區別,蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟,此時生產排出體外的是蟹卵,留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分;蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質,營養豐富,但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。
大閘蟹可以看腹臍判斷公母,公蟹的腹臍較尖,呈現三角形,而母蟹的腹臍較爲圓潤,呈現圓形或橢圓形,有利於產卵。
公大閘蟹的八條蟹腳上都分佈有絨毛,但母大閘蟹只有前端兩條蟹腳分佈有絨毛。
蟹黃是大閘蟹的卵巢和消化腺,只存在於母蟹中,顏色爲黃色或橙黃色,含有母蟹未排除的蟹卵,營養價值較高,成熟的母蟹蟹黃豐富。
蟹膏是雄性大閘蟹的副性腺和性腺的分泌物,成熟後的大閘蟹副性腺十分發達,會將蟹殼頂起,而且蟹膏呈現白色或青白色透明狀,含有豐富的蛋白質、脂肪等物質。
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