12月大閘蟹吃公還是母 大閘蟹什麼時候吃最好吃
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最近在網上看美食節目,突然想吃大閘蟹了,但是現在已經12月份了,那12月大閘蟹是吃公還是母呢?
建議吃公蟹。
一般來說9-12月份是大閘蟹成熟的季節,此時不論是公蟹還是母蟹,其肉質都是十分肥滿的,所以都可以適當地吃一些。
而在12月份的時候,公蟹還會開始出現膏脂,此時吃起來口感十分軟糯甜美,而且因爲12月天氣也會相對變冷,所以大閘蟹的肉質也會收緊,此時吃起來就會十分有彈性,所以在這個時候建議可以多吃一些公蟹。
秋末冬初的時候。
在民間一般都有“九雌十雄”的說法,這裏的九和十指的是每年的農曆月份,也就是說農曆九月的時候吃雌蟹,而農曆十月的時候吃雄蟹。
此時也剛好是秋末冬初的時候,大閘蟹已經發育得比較完全了,吃起來也是膏滿黃多,豐滿肥美,具體時間根據所在地區的不同,可能也會有少許差異。
大閘蟹是河蟹,梭子蟹是海蟹。
1、品種不同:大閘蟹是腹胚亞目方蟹科絨螯蟹屬動物,學名中華絨螯蟹,屬於一種河蟹,主要是生長在河裏;而梭子蟹則是十足目梭子蟹科梭子蟹屬動物,因頭胸甲呈梭子形,故名梭子,屬於一種海蟹,主要是生長在海水裏面。
2、口感不同:大閘蟹的個頭較小,肉質並不是那麼多,主要是吃蟹黃和蟹膏;而梭子蟹的個頭較大,其中的肉質十分厚實飽滿,主要是吃蟹肉。
一般只有冷凍的了。
梭子蟹一般是在8-11月份的時候上市,這個時候的梭子蟹肉質是最爲肥美飽滿的,吃起來也十分鮮美,如果要吃梭子蟹的話建議可以在這個時候吃。
而一旦過了11月份之後,梭子蟹就會開始進行繁殖,此時梭子蟹肉質就會縮減,很多都會變成空殼的梭子蟹,所以12月份的梭子蟹大多都是冷凍的,很少會有新鮮的。
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