巴旦木開口的好還是不開口的好 巴旦木怎麼區分好壞
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巴旦木是一種堅果,很多人都吃過,吃過巴旦木的都會知道,巴旦木會有開口的和不開口的,那巴旦木開口的好還是不開口的好?巴旦木怎麼區分好壞?
都好。
巴旦木開口的和不開口的都是很好的,因爲巴旦木開口和不開口在營養價值上沒有什麼分別,自然成熟後的巴旦木開口較小,甚至是不開口,爲了方便食用,所以會用機器開出一條較大的縫隙,但是巴旦木開不開口和巴旦木品質好壞沒有關係,開口的只能說明加工的精細程度較高,當然,開口後也能更加直觀地觀察到內部果肉的狀態,但兩種都是很好的。
好的巴旦木顏色是自然的微黃色,表皮較爲粗糙,光澤度較低,加工後的巴旦木顏色焦黃,表面會還有糖結晶,融化後還會形成一層膠狀物,摸起來粘手。
好的巴旦木果仁形狀飽滿,通常會充滿整個外殼腔室,但是不會和外殼附着在一起,搖晃時能聽到聲響,而經過加工後的巴旦木會將果仁裸露出來。
好的巴旦木有淡淡的堅果香氣,假果的巴旦木也有濃郁的奶香味,而壞了巴旦木聞起來會有異味,不建議挑選購買。
能吃。
一般天然成熟的巴旦木開口較小或者是沒有,而加工過的巴旦木會有較大的開口,方便食用,所以開口和不開口的巴旦木在品質上沒有分佈,不開口的巴旦木也是可以吃的。
但是如果開口發現巴旦木出現了變質、發黴、發苦等情況的話,建議還是不要繼續吃了,以免對人體健康產生危害。
巴旦木的外殼比較薄,而且比較脆,不同於核桃或者夏威夷果那麼厚,就算是沒有加工開口,也可以在吃的時候用手將外殼剝開即可。
如果手部力氣較小,還可以使用工具將巴旦木的外殼剝開,像剝殼器、核桃夾等工具都是可以將巴旦木外殼打開的。
巴旦木沒有開口還可以用比較堅硬的工具將外殼砸開,但是在砸的時候注意力度,不要將果仁砸得稀碎。
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