腐竹泡了三天還能吃嗎 腐竹沒泡開吃了會怎樣
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發現自己之前買的腐竹浸泡了放冰箱裏但是還沒有煮,算算時間估計泡了三天了,那麼這泡了三天的腐竹還能吃嗎?
不建議再吃了。
腐竹是將豆漿加熱煮沸後,經過一段時間保溫,其表面會形成一層薄膜,挑出後下垂成枝條狀再幹燥得來的,因此在吃之前需要將其泡軟了再烹飪。
正常情況下用涼水泡發腐竹大約3小時就能泡開,如果泡發的腐竹瀝水後放入冰箱保存也只能放2天,對於泡了3天的腐竹,其本身極有可能滋生大量細菌,有變質變味的情況,爲了自身健康考慮,腐竹泡了三天就不要再吃了。
建議用溫水。
用熱水泡腐竹容易把腐竹表面泡爛,不僅造成食物營養流失,而且吃起來口感一般,而用冷水泡雖然能充分泡發腐竹,但花費的時間會比較長,因此建議用40度的溫水泡腐竹是比較好的,這樣既能縮短腐竹泡發的時間,又能保證腐竹營養的完整性及其口感不被破壞。
可能有消化不良表現。
腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物,適量食用能爲自身提供生長髮育所需的蛋白質、礦物質等營養成分,但如果腐竹沒有泡開就吃了的話,不僅口感發硬難以咀嚼,而且吃了這樣的腐竹也不好消化,容易加重腸胃消化負擔,產生腹脹、消化不良等腸胃不適,不過沒泡開的腐竹並不含有毒有害成分,少量食用對健康影響不大。
多種原因。
腐竹泡不開的話可考慮是腐竹泡的時間過短,一般腐竹浸泡的時間建議在2-3小時左右,如果泡的時間過短的話,就有可能出現腐竹泡不開的情況。此外,幹腐竹質地較輕,泡的時候可能會浮在水面導致腐竹吸水不均,有部分腐竹不能泡開的可能,建議用盤子壓住容器表面,讓所有的腐竹完全泡在水面下會更充分泡開。
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