幹腐竹可以泡一晚上嗎 幹腐竹泡發的正確方法和時間
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幹腐竹是生活中常見的一種食材,其營養價值以及食用價值是很高的,在生活中比較受歡迎,那幹腐竹可以泡一晚上嗎?幹腐竹泡發的正確方法和時間?
不可以。
腐竹又被稱爲豆腐皮,是一種常見的豆制食品,一般市場上購買的腐竹都是乾製的,其中的水分比較少,比較的乾硬,吃之前需要將其泡發纔可以。
一般幹腐竹並不需要泡發一晚上,泡發一晚上的幹腐竹會變的很軟,並且也會導致其營養價值流失,降低其營養價值以及食用價值,因此幹腐竹是不可以泡一晚上的。
不能吃。
綜上所述可以知道,幹腐竹不能泡發時間太長,否則很容易導致其營養價值降低,泡發了一天一夜的幹腐竹,其中還可能滋生了細菌以及微生物,食用後會加重人體腸胃負擔,導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀而定,對人體的健康造成威脅,因此幹腐竹泡發一天一夜是不能再吃的。
具體如下:
泡發乾腐竹看起來比較簡單,但其實是具有一定講究的,一般來說,泡發乾腐竹的時候既不建議用涼水,也不建議用熱水;用涼水很難將其泡發好,而用熱水的話很容易將腐竹燙爛,造成外層爛掉,然而裏面還是硬芯的情況。
一般建議最好就是用溫水,使用40度左右的溫水,將幹腐竹放進去,泡發15-30分鐘左右就可以了,這樣泡出來的腐竹效果也最好,不爛不硬還勁道。
具體如下:
避免幹腐竹泡發有硬心,可以將將幹腐竹掰成段,準備一盆40度左右的溫水,先在水里加上一小勺食鹽,滴上幾滴白醋攪拌均勻,然後再放入腐竹,其中食鹽可以加速腐竹吸收水分,節省泡發的時間,而白醋則可以快速軟化腐竹,避免出現硬心情況。
其次防止幹腐竹泡發有硬心,將幹腐竹掰成小段後,放入一個裝有水的碗中,放進微波爐裏叮4分鐘左右,腐竹就已經完全泡發了。
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