腐竹怎麼泡發 腐竹怎麼泡不會碎
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泡腐竹並沒有那麼困難,而且泡腐竹的方法也很多,但是想要泡的腐竹不會太爛碎掉,就有一點小技巧。下面我來介紹幾種比較通俗的泡腐竹方法,小夥伴們可以根據不同的情況自行選擇合適的發泡方法。
泡發腐竹時,最好使用涼水浸泡。涼水泡腐竹可以使腐竹浸泡得軟硬一致,腐竹的味道也流失的較少,外觀也比較完整,不會太軟爛掉,或者出現碎末。
用涼水基本泡發後,切成細絲,加少量食鹽再在涼水泡二十分鐘,泡出來的腐竹就相當完美了。但是涼水泡發腐 竹所需的時間較長,通常需要4到6個小時。
用溫水泡的時候,在溫水裏面放一點鹽,這樣腐竹就很容易軟了。而且鹽分進入腐竹裏面,也會讓腐竹更加入味。
如果着急下 鍋可以用沸水替代,並且一邊加熱保持水溫,時間可以大大的縮短,一般煮10-15分鐘就好了。但是用沸水泡出來的腐竹容易出現軟硬不均勻,甚至外爛內硬的現象,如果不是特別着急下鍋不建議用沸水泡。
用微波爐泡發腐竹也是 一個不錯的辦法,用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量,高 火加熱三至五分鐘,根據腐竹量多少而定,就很快發好了,對於上班族來說是很非常省時的。缺點與熱水泡腐竹相似,不過不着急下鍋也不建議用此方法泡腐竹。
折斷腐竹的那個U形的連接處,因爲那裏時最乾燥、最硬的地方,很不容易泡軟,在浸泡之前先折斷該處,以增加U型部位腐竹與水的接觸面積。
泡腐竹並沒有那麼困難,而且泡腐竹的方法也很多,但是想要泡的腐竹不會太爛碎掉,就有一點小技巧。下面我來介紹幾種比較通俗的泡腐竹方法,小夥伴們可以根據不同的情況自行選擇合適的發泡方法。
用溫水泡腐竹的時候,溫水中加入幾滴白醋,把腐竹全部泡入水中。讓水全部沒過腐竹,大約浸泡3-4個小時就好了。這樣泡出來的腐竹不會爛掉或者碎掉。這種浸泡方法是朋友介紹的,還沒有驗證過,小夥伴們可以先嚐試一下。
乾的腐竹重量很輕,泡的時候總是會有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的時候上面再蓋個盤子。很長的腐竹建議先用手截斷,確保 腐竹全部泡在水中,這樣能保證每一個地方都泡發。
腐竹怎麼泡發
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