桃子放冰箱冷藏可以嗎 桃子放冰箱好還是常溫好
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桃子是一種營養價值很高的水果,但是有時候買回來的桃子太多了,如果吃不完的話放在冰箱冷藏可以嗎?
不建議放冰箱冷藏。
對於大部分水果來說,其甜味的來源主要來自於果糖,而桃子的甜味則主要來自於蔗糖,因爲對於蔗糖來說,其在30℃左右時產生得比較多,如果將其放在冰箱中冷藏的話,那麼就會影響到蔗糖的產生,從而會影響到桃子的口感。
而且因爲冰箱的內部比較乾燥,將桃子放在冰箱中冷藏的話會導致其果皮收縮,看起來就不是很新鮮了。
視情況而定。
因爲將桃子放在冰箱中保存會影響桃子的口感和美觀,所以如果桃子短時間內能夠吃完的話,那麼建議最好還是將其置於常溫下保存,建議可以儘量放在比較陰涼、通風的地方,這樣保存時間會更長一些。
如果桃子太多、短時間內吃不完的話,那麼建議還是將桃子置於冰箱中保存,這樣保存時間會更長一些,在保存之前需要用保鮮袋將桃子裝好,這樣在一定程度上也能減少桃子中水分的揮發。
視情況而定。
桃子中含有較多的多酚類物質,這類物質很容易被氧化,如果將桃子放在冰箱中冷藏保存的話,當桃子肉中的組織細胞受到損傷之後,就會使桃子氧化生成深色的醌類物質,並出現變色的情況。
這種情況下的桃子是可以繼續吃的,只是營養價值相對之前來說會有所下降;如果桃子是因爲滋生了細菌而出現的變色情況,那麼就不建議繼續吃了。
不建議冷凍保存。
雖然在冷凍條件下可以延長食物的保存時間,但是因爲新鮮桃子中含有較多的水分,在其冷凍的過程中,所含的水分會結成冰晶而刺破細胞膜。
這樣當其解凍之後,細胞中所含的營養成分就會發生較多的流失,而且桃子果肉的質地也會變得十分軟爛,吃起來口感並不是很好,所以一般情況下新鮮桃子是不建議冷凍保存的。
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