微波爐可以蒸雞蛋嗎 微波爐怎麼蒸雞蛋羹

雞蛋羹是一道營養豐富的美食，而微波爐有着很多功能，可以烹調食物，那麼微波爐可以蒸雞蛋嗎？

微波爐可以蒸雞蛋嗎

可以，但是得留孔。

微波爐是可以蒸雞蛋的，但是得注意留孔。因爲帶有膜或者殼的密封食品，要放入微波爐進行加熱都必須進行開封處理，否則食物加熱膨脹以後容易發生爆炸，所以想要用微波爐蒸蛋必須去殼或者開個足夠大的透氣孔。

即使是去掉了蛋殼，加熱的時候也得注意在容器上留孔，因爲蛋清和蛋黃之間也有一層膜，微波爐工作時，蛋黃首先被加熱膨脹，容易衝破蛋清蛋黃之間的膜，發生爆炸。

微波爐怎麼蒸雞蛋羹

攪拌均勻調好味再放入微波爐中。

用微波爐蒸雞蛋羹時，首先可以將雞蛋打碎放入乾淨的碗中，再依據個人喜好適當加入調味料，比如醬油可以增加色澤，香油可以增加香味，鹽可以調味。

放好以後再用筷子將碗中的雞蛋和調料攪拌均勻，然後再加入適當分量的涼開水，水可以使雞蛋羹更清亮，當然也可加入牛奶或奶油，這樣可以讓雞蛋羹的奶味更濃。最後在碗上蓋一個留孔的蓋子，將碗放入微波爐中，大火蒸兩分鐘即可。

雞蛋羹的水蛋比例

建議將比例控制在1雞蛋液：2水。

製作雞蛋羹的時候，爲了口感和外觀，建議將雞蛋羹的水蛋比例保持在1雞蛋液：2水。雞蛋羹的水加太多的話，容易蒸成蛋花湯，水加太少的話，雞蛋羹的腥味會很重，將比例控制在1：2左右，可以讓雞蛋羹比較滑嫩好吃。

水放好後要攪拌均勻，最好不要讓氣泡產生，可以用過濾網將雞蛋液過濾一下，這樣蒸出來不會有密密麻麻的氣泡。

雞蛋羹的功效與作用

1、補充營養

雞蛋羹的營養豐富，富含鉀、鐵、鎂、鈉等微量元素，以及多種人體所需的蛋白質，是青少年以及體弱貧血者理想的滋補食品，經常食用可以補充營養，強身健體。

2、健智益腦

雞蛋羹中富含卵磷脂，卵磷脂是大腦細胞的重要組成部分，而且雞蛋中的膽鹼含量也較高，膽鹼也是一種重要的益智營養素，攝入體內有利於大腦的發育，所以經常食用雞蛋羹可以增強人腦的記憶力，起到健智益腦的作用。

3、保護肝臟

雞蛋羹中的大豆卵磷脂可推動肝臟細胞的再生，裏面的多種蛋白質對肝臟組織的損害也有修補的作用，所以經常食用雞蛋羹可以起到保護肝臟的作用。